Рецепт: Заварной крем - Несложно и вкусно!

Яйца разделяем на желтки и белки. Белки потом можно использовать для приготовления бисквита или меренг.
Желтки соединяем с сахаром и ванилином. Все хорошенько взбиваем пока смесь не побелеет.

К взбитым желткам добавляем крахмал (я беру кукурузный, но можно взять и картофельный). Еще раз все взбиваем. Я желаю это блендером, так крахмал быстрее и лучше смешивается с желтками.

Молоко соединяем со сливочным маслом и на небольшом огне нагреваем до тех пор, пока масло полностью не растает. Молоко можно ароматизировать специями (например, кардамоном). Сегодня я не ароматизировала.

Горячее молоко с маслом осторожно выливаем в желтковую массу. Обязательно при постоянном помешивании, чтобы желтки не сварились!

Емкость с будущим кремом ставим на водяную баню и варим до загустения, постоянно помешивая.

Наш крем готов. В зависимости от желаемой густоты в процессе приготовления можно взять чуть больше крахмала или еще один желток. Я использую заварной крем для приготовления мороженого, украшения тортов и пирогов и заполняю ими заварные пирожные.