Добавить рецепт
prosto2005Россия, Волгоград
Репутация: +363Все рецепты автора: 48
Дата публикации: 2013-09-01
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Рыба "по-французски - "очень вкусная и сочная"
Ингредиенты:
Филе речной рыбы со шкуркой или без неё (Сом, Белый амур или Толстолобик), лук - 1 головка, перец болгарский - 1 шт. , помидор - 2 шт. , сыр российский или плавленный - 70-90 гр. , мука - 2 ст. л. , 1 яйцо, майонез - 100 гр. , соль, сахар, перец черный молотый, масло растительное для обжаривания рыбы и смазывания противня.
Способ приготовления:
Филе речной рыбы со шкуркой или без неё (Сом, Белый амур или Толстолобик), лук - 1 головка, перец болгарский - 1 шт. , помидор - 2 шт. , сыр российский или плавленный - 70-90 гр. , мука - 2 ст. л. , 1 яйцо, майонез - 100 гр. , соль, сахар, перец черный молотый, масло растительное для обжаривания рыбы и смазывания противня.
Филе рыбы (я в этот раз использовала филе толстолобика) разрезаем на средние кусочки.
Солим, перчим, можно добавить специальную приправу для рыбы, кому-что нравится и оставляем на 10-15 минут. В миску разбиваем 1 яйцо добавляем к нему 1 ст. л. майонеза и по одной щепотке соли и сахара. Все хорошо перемешиваем венчиком.
В удобную для Вас ёмкость (для меня это обычный полиэтиленовый пакетик) выкладываем 2 ст. л. муки. На плиту ставим разогреваться сковороду с растительным маслом. Обмакиваем кусочки рыбы в муку, затем в яично-майонезную смесь и обжариваем рыбу на среднем огне с каждой стороны по 1-2 минуты, чтобы куски рыбы чуть-чуть схватились.
Благодаря предварительной обжарке в яйце рыба получается очень сочная. Обжаренные куски рыбы выкладываем на смазанный маслом противень шкуркой вниз.
Лук режем тоненькими лепестками, перец тонкой соломкой, помидоры - тонкими кружками или полу кружками.
Тонко порезанный лук выкладываем на рыбу и немного присаливаем, затем выкладываем порезанный перец.
Следующим слоем выкладываем порезанный тонкими пластинами или натертый на терке сыр. На сыр выкладываем помидоры, немного их солим и перчим и затем смазываем майонезом.
Ставим противень в предварительно разогретую до 160-180 градусов духовку и запекаем 30-35 минут. Затем достаем противень из духовки и наслаждаемся нежнейшей рыбкой.
Солим, перчим, можно добавить специальную приправу для рыбы, кому-что нравится и оставляем на 10-15 минут. В миску разбиваем 1 яйцо добавляем к нему 1 ст. л. майонеза и по одной щепотке соли и сахара. Все хорошо перемешиваем венчиком.
В удобную для Вас ёмкость (для меня это обычный полиэтиленовый пакетик) выкладываем 2 ст. л. муки. На плиту ставим разогреваться сковороду с растительным маслом. Обмакиваем кусочки рыбы в муку, затем в яично-майонезную смесь и обжариваем рыбу на среднем огне с каждой стороны по 1-2 минуты, чтобы куски рыбы чуть-чуть схватились.
Благодаря предварительной обжарке в яйце рыба получается очень сочная. Обжаренные куски рыбы выкладываем на смазанный маслом противень шкуркой вниз.
Лук режем тоненькими лепестками, перец тонкой соломкой, помидоры - тонкими кружками или полу кружками.
Тонко порезанный лук выкладываем на рыбу и немного присаливаем, затем выкладываем порезанный перец.
Следующим слоем выкладываем порезанный тонкими пластинами или натертый на терке сыр. На сыр выкладываем помидоры, немного их солим и перчим и затем смазываем майонезом.
Ставим противень в предварительно разогретую до 160-180 градусов духовку и запекаем 30-35 минут. Затем достаем противень из духовки и наслаждаемся нежнейшей рыбкой.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 22 руб.
Комментарии к рецепту:
