Рецепт: Плов по-узбекски - Очень вкусный, рассыпчатый плов.

Наша семья очень любит восточные блюда: бешбармак, манты, плов. Это связано с тем, что родители долгое время жили в Киргизии. Отец мой отлично готовил плов. Он рассказывал, что его на Востоке готовили на хлопковом масле. Я всегда наблюдала за этим процессом и впоследствие старалась готовить так же как и он, но на подсолнечном масле. Вот все нужные ингредиенты (фото)

Беру 2,5 стакана риса, промываю его 6-7 раз в холодной воде, постоянно сливая её, пока она не будет чистой. Затем замачиваю рис, а сама тем временем ставлю на огонь казанок, наливаю туда полстакана (100г) рафинированного подсолнечного масла оставляю до закипания.

Мою мясо, я взяла говодину, нарезаю на небольшие куски.

Так же режу на мелкие кусочки говяжий жир и кладу в кипящее масло. Как только он растопится до шкварок, я вынимаю их шумовкой и убираю в сторону.

Теперь в казанок кладу нарезанное кусками мясо

и тщательно перемешиваю. Пока мясо жарится, нарезаю лук полукольцами, морковку соломкой. Пока не забыла ставлю чайник, понадобится кипяток.

Возвращаюсь к мясу, добавляю полчайную ложку соли и мешаю хорошо. Надо подождать пока не выпарится влага и не подрумянится мясо.

Вот какая красота получается.

Теперь в мясо выкладываю нарезанные лук и морковку

и хорошо всё перемешиваю.

Как только всё пожарится,

добавляю полчайную ложку чёрного молотого перца и хорошо мешаю.

Возвращаюсь к рису, аккуратно сливаю воду, выкладываю в казанок и сверху, для равномерного полива, через шумовку вливаю горячую воду из чайника, чтобы она была выше риса на 1,5 см.

Надо посолить ещё, добавляю неполную чайную ложку соли.

Жду пока вода не выпарится, а затем кладу 4 зубчика очищенного чеснока и закрываю казанок крышкой.

Через 15-20 минут открываю крышку,

аккуратно собираю плов горкой,

перекладываю в плоскую тарелку, сверху украшаю нарезанным полукольцами луком. На Востоке кладут ещё нарезанную соломкой чёрную редьку.

Плов получился рассыпчатый и очень вкусный. Прошу всех к столу.

Приятного аппетита!