Рецепт: Закуска "Тещин язык" - "на зиму"

Интересный вариант заготовки кабачков на зиму, в виде салатика.


1.3 кг. кабачков нарезаем кубиками.

2.8-10штук болгарского перца очищаем и нарезаем кусочками.

3. Горький перец по вкусу, приблизительно 2-3 штуки, так же очищаем и нарезаем.

4. Складываем все в большую кастрюлю(у меня кастрюля объемом 10 литров как раз).

5. Добавляем 1 стакан сахара и 2 ст. ложки соли.

6. Добавляем 0,5 литра томатной пасты.

7. Так же добавляем 1 стакан растительного масла, все перемешиваем и тушим 20 минут.

8. Берем 100 грамм чеснока(это приблизительно стакан), измельчаем, добавляем в кастрюлю и тушим еще 20 минут.

9. Когда снимаем с огня добавляем 1 стакан уксуса.

10. Раскладываем все в стерилизованые банки (вышло 4,5 литра) и закатываем. Вот такой салатик длительного хранения у нас получился, сладкий и острый одновременно.

Приятного аппетита.