Рецепт: Рататуй - красиво и вкусно

Блюдо "Рататуй" захотелось приготовить и вообще узнать какой "он" на вкус после просмотра одноименного мультфильма. "Рататуй" оказался несложным в приготовлении и на вкус практически как овощное рагу, только гораздо красивее и вкуснее за счёт соуса!

1. Основные овощи (баклажан, кабачок, помидоры) нарезать тонкими одинаковыми кружочками.
Примечание: для удаления горечи кружочки баклажана следует на 30 минут замочить в солёной воде.

2. Укладываем кольца овощей в круглую форму (кастрюлю или сотейник) чередуя баклажан, помидор и кабачок.

В этот раз использовала сковороду, но также успешно готовила рататуй в СВЧ в стеклянной кастрюле с замечательным соусом. В принципе можно использовать обычные приправы: зелень, лук, чеснок, но можно и приготовить соус для придания блюду особого вкуса.

Ингредиенты для соуса:
* 1 луковица
* 1 перец болгарский
* 3 помидора
* 2 ст/ложки томатной пасты
* 4 ст/ложки оливкового масла
* соль, перец.
Приправа:
* 1 ст/ложка петрушки
* 1 зубчик чеснока
* 3 ст/ложки оливкового масла.

Лук измельчить, обжарить в масле 2 минуты. Добавить измельченный перец (без семян и кожуры), тушить 5 минут.
Добавить протёртые помидоры, перемешать, тушить 5 минут, затем томатную пасту, перемешиваем и доводим до кипения, посолить поперчить. Соус готов.

Или вместо соуса можно к овощам добавить специи и воду, но, честно, с соусом гораздо вкуснее.

Так, например, в первый раз приготовила рататуй в стеклянной кастрюльке в СВЧ: на дно кастрюльки выложила половину соуса, далее положила вертикально кружки овощей чередуя баклажан, кабачок, помидор.

Рататуй в СВЧ выпекается на полной мощности с закрытой крышкой, по времени минут 20, в сковороде тушится где-то полчасика, в СВЧ понравился больше.

Время приготовления блюда рататуй предпочитаю в сезон, т. к. все овощи с грядки.