Рецепт: Куриные отбивные в панировке - просто и сытно, можно кушать без гарнира

Вкусные и нежные куриные отбивные в панировке одно из любимых блюд моего мужа. Хлебом не корми - дай мяска пожевать :)
О свиных отбивных я уже писала - "Свиные отбивные под соевым соусом и майонезом"
Теперь хочу рассказать о куриных.
Для приготовления необходимо - филе куриной грудки, сырный соус, приправа для курицы, соль.
Их я также как и свиные, сначала мариную. Люблю, чтобы мясо было насквозь пропитано маринадом.

Для панировки нужны всего лишь яйца и панировочные сухари.

Итак, начинаю.
Филе достаю из подложки, промываю и отбиваю. Сильно много усилий не стоит прилагать, иначе мясо превратится в дырявую тряпочку.

Здесь же, на доске солю, добавляю приправу и соус на первую сторону мяса.

Тщательно размазываю и вкладываю этой стороной на тарелку.

Все тоже самое повторяю с другой стороны.

Готово! Отправляю в холодильник на пару часов. В это время занимаюсь своими делами, и по окончании двух часов разбиваю и взбиваю вилкой яйца и высыпаю на тарелку панировочные сухари. Яйца уже не солю, так как само мясо уже очень хорошо посолено и этой солью пропитано. А также разогреваю сковороду.

Достаю филе из холодильника.
Окунаю со всех сторон в яйца.

С обеих сторон обваливаю в сухарях.

Выкладываю на сковороду. Обжариваю до хрустящей корочки сначала одну сторону. Это занимает 10-15 минут.

Переворачиваю и поджариваю с другой стороны 10 минут.

Под конец жарки добавляю 1/4 стакана кипяченой воды и накрываю сковороду крышкой. Убавляю температуру конфорки и дожариваю, а точнее допариваю отбивные еще 10 минут. Именно за счет воды мясо в итоге получается очень сочным и мягким - просто тает во рту.
Куриные отбивные можно подавать с любым гарниром - макаронами, пюре, рисом, гречкой и т. д. А мы их кушаем просто со свежими овощами. Летом и ранней осенью - самое то!

P.S. Время внизу рецепта указываю с учетом маринования, а цену с учетом - 2 отбивные на порцию.