Рецепт: Салат из стручковой фасоли и шампиньонов - остренький

Когда-то я нашла рецепт этого салата, который позиционировался как теплый. Но уже много лет он пользуется успехом... в холодном виде. Хотя на вкус и цвет, как известно, товарищей не найдешь. Может, вам он понравится в теплом виде. Не знаю, к какой кухне отнести это блюдо, но восточные ноты в нем явно присутствуют. А если вы, так же как я, любите азиатскую кухню, попробуйте приготовить фунчозу с курицей и овощами. Уверена, вам понравится.

Итак, вот что нам нужно:

Сначала отвариваем фасоль. Помните, что замороженную фасоль готовят без разморозки! В кипящую воду бросаем фасоль и после закипания варим ровно 1 минуту.

После этого фасоль промываем под проточной холодной (!) водой или помещаем в емкость с холодной водой и льдом. Это нужно, чтобы вареные овощи не изменили цвет с красивого зеленого на неприглядный блеклый. Охлажденную фасоль оставляем в дуршлаге стекать.

В это время мелко режем пару зубчиков чеснока.

Шампиньоны чистим и нарезаем на тонкие ломтики (4-5 мм).

Сковородку с маслом разогреваем, кладем чеснок и перец (чили целиком или обычный горький порубить, как в моем случае). Обжариваем минуту и добавляем шампиньоны. Помешиваем и обжариваем до полуготовности (как впитают масло).

Затем на сковородку высыпаем отваренную стручковую фасоль, добавляем соевый соус и доводим до готовности.

Готовый салат выкладываем на тарелку. Раскаляем опять сковородку и обжариваем белый кунжут, пока не позолотится. Посыпаем кунжутом наш салат.

Запах стоит просто сногсшибательный! Приятного аппетита:)