Рецепт: Помидоры, запеченные с перепелиными яйцами - очень сытный, вкусный, а главное полезный завтрак

Берем 2 помидора, у меня один был очень крепкий, второй мягкий. Т. к. крепкий в результате запекания растрескался, советую брать помидоры мягкие. Аккуратно срезаем верхушку помидора и ложкой вычищаем всю мякоть. Мякоть можно приспособить для приготовления гуляша ( рецепт здесь )

Мелко нарезаем лук и перец и выкладываем в помидоры. Солим-перчим по вкусу.
После этого закладываем в каждый помидор по одной чайной ложке сливочного масла и сверху разбиваем перепелиные яйца, по 4 яйца в каждый помидор. Можно еще раз посолить.

Я запекала в керамической форме, предварительно расстелив фольгу. Фольгу смазываем растительным маслом и выкладываем наши помидорки. И ставим в духовку, хорошо разогретую до 180 градусов на 30-35 минут, пока наши яйца не превратятся в яичницу.

Если вы хотите сократить время запекания, то советую брать маленькие помидорчики, в которые поместится 1-2 яйца, еще можно добавить ветчину или колбасу. Посыпаем любимым травами, у меня была сушеная петрушка.
Вот что получилось!!! Крепкий помидорчик потрескался и немного протек, но ни на красоту, ни на вкус это никак не повлияло.

Приятного Вам аппетита!!!