Рецепт: Салат "Свекольный" - с черносливом, курагой и орехами

Этот салат у меня традиционный зимний, потому что летом глупо есть вареные овощи при наличии свежих. Но сейчас уже осень, и свекла набрала сок, так что для разнообразия можно и побаловать себя. Салат этот очень полезный, ведь в нем свекла, сухофрукты и орехи, которые содержат уйму необходимых для нашего здоровья веществ. Главное и непременное условие - найти вкусную, сладкую свеклу.
Вот что нам нужно:

Сначала нужно свеклу хорошенько промыть и сварить. Я варила в мультиварке-скороварке в режиме "суп" 30 минут. На обычной плите на это уйдет чуть больше времени. Охлаждаем, чистим и натираем на крупной терке.

Сухофрукты заливаем кипятком и выдерживаем минут 10. За это время они вполне успеют распариться.

Обсушиваем их на салфетке, а затем нарезаем на ломтики.

Грецкие орехи измельчаем блендером или как я просто ножом. Почему-то мне доставляет удовольствие кромсать орехи))

Чеснок измельчаем или пропускаем через чесночный пресс.

Теперь собираем наш салат. Просто смешиваем все ингредиенты в салатнике, но оставляем немного дробленого ореха для украшения. Солим, перчим по вкусу.

Сверху поливаем майонезом. Некоторые любят со сметаной, но по мне этот салат только с майонезом вкусный. Если бережете фигуру, просто не лейте его много, или возьмите пониженной жирности. Сверху присыпаем оставшимися орешками. Вот и все.

Приятного аппетита!