Рецепт: Котлеты Екабпилсские - "по-домашнему"

Этот рецепт придумали в одном латвийском городе - Екабпилсе. В советские времена и он до сих пор очень популярен. Мяса нужно немного, а котлет получается значительно больше, причем все аппетитные на вид, сочные, поджаристые, ну а про вкус вообще промолчу, сами попробуете. Давайте начнем.

Итак, выкладываем фарш в глубокую миску,

вбиваем туда яйцо,

потом кладем предварительно замоченный в воде белый хлеб, от воды конечно же надо будет отжать.

Посыпаем черным перцем,

красным сладким перцем (паприкой)

и солью.

Капусту,

морковь

и лук нужно мелко, мелко нарезать кубиками и добавить в фарш.

А измельчить конечно лучше всего блендером.

Всю массу тщательно вымешать, отбить и поставить на тридцать минут в прохладное место.

Когда пройдет полчаса фарш надо еще раз вымешать и отбить.

Потом формуем плоские котлетки и

обваливаем их в панировачных сухарях.

Примерно вот так.

Наливаем в сковороду растительного масла и нагреваем её.

Жарим котлеты на среднем огне.

Когда одна сторона хорошо пожарится, станет темно - коричневой, тогда котлеты нужно перевернуть и жарить до готовности.

Котлеты "Екабпилсские" готовы! Такие котлеты выгодно делать, когда к вам на ужин или на обед собирается много друзей. Фарша мало, а котлет получается много. Друзья ничего не поймут, им только остается гадать - что же добавили в эти котлеты?

Гарнир можно использовать любой, мы решили сделать с легким овощным салатиком! Приятного аппетита!