Рецепт: Шашлычок под коньячок - дома, на гриле

Сегодня пятница:))) Пора расслабиться. И как говорится, если гора не идет к Магомеду, значит пойдем к ней сами. Нам, городским жителям, сложно пожарить шашлык, не на балконе же мангал ставить? Слава богу, придумали люди духовки с грилем. Правда, свиные шашлыки мы еще не пробовали в ней жарить. Так что у нас дебют. Ингредиентов всего ничего, потому что в этот раз я решила ничего не усложнять:

Мясо лучше брать не постное (шея или типа того), иначе будет сухим. Это ж все-таки не мангал. Мясо моем, обсушиваем, нарезаем на кубики примерно 6х6см. Складываем в пластиковый контейнер, дальше поймете, почему. Мясо солим, перчим, посыпаем базиликом. Добавляем рубленый чеснок.

Теперь самая важная часть. Нужно нарезать очень много лука. Мелко-мелко. Или пропустить через мясорубку. Смысл в том, чтобы лук дал сок, в нем и будет мариноваться мясо. В общем отправляем на эту работу самых стойких (неплачущих).

Теперь смешиваем мясо с луковой кашицей и приправами и убираем мясо мариноваться в холодильник на часок. Время от времени я достаю контейнер, энергично встряхиваю и ставлю обратно. Вот для этого-то и нужен нам контейнер, а не кастрюля.

У меня для шашлыка деревянные палочки. Чтобы они не сгорели сразу (температура там будет дай бог!), я их замачиваю на полчаса в холодной воде.

Подготавливаем гриль. Ставим решетку, а вниз противень, куда будет капать жир.

Если мясо замариновалось, начинаем собирать шашлык. Нарезаем сладкий перец на квадратики или помидор (что вам нравится) и нанизываем на шампур по очереди: кусок мяса, перец, кусок мяса, перец.

Теперь самый ответственный момент. Кладем шампуры на решетку и включаем гриль. Жарить минут по 10 с двух сторон. Здесь важно не спалить всю вкуснятину. Опять же, гриль не мангал, не так удобно все это делать. Меня спасают телескопические направляющие в духовке. Я просто выкатываю решетку, спокойно переворачиваю мясо и закатываю обратно.

Запаха настоящего мангала, конечно, не хватало. Но без дымка не обошлось: и палки все-равно немного подгорели, и жирок на противне нагрелся. Готовое мясо выкладываем на тарелки, кладем много зелени, потому как не бывает шашлыка без зелени. Вот теперь можно и коньячку налить! Или красного сухого. Кто как любит.

Приятного аппетита!