Рецепт: Салат овощной - С жареными баклажанами

Баклажаны (или синенькие, как их называют в народе) это мой любимый овощ. И сейчас в сезон, готовлю из него блюда практически каждый день. На этот раз решила добавить баклажаны в наш каждодневный овощной салат из помидор и огурцов, так сказать разнообразить. Смотрим, что из этого получилось.

Моем и режем баклажаны соломкой

Отправляем в холодную солёную воду на 15 минут, для того чтоб ушла горечь

Разогреваем масло на сковороде, и выкладываем баклажаны, помешивая, обжариваем до готовности

Когда баклажаны почти готовы, солим и посыпаем любой приправой (у меня смесь трав «Итальянские травы», а можно приправу вообще не использовать)

Оставляем баклажаны остывать

Тем временем режем помидоры и огурцы.
Помидоры режем дольками

Огурцы соломкой, выкладываем в салатницу

Добавляем остывшие баклажаны и трём на мелкой тёрке чеснок, добавляем его в салат

Далее, режим мелко зелень (у меня был укроп, а вообще можно использовать любую зелень). Добавляем зелень в салат, можно оставить немного, чтоб притрусить салатик перед подачей.

Солим, и вкусный и полезный овощной салат готов! Хочу сказать, что мазать дополнительно маслом салат не нужно, чтоб не было слишком жирно, ведь мы же добавляем жареные баклажаны! Но, можно смазать салат сметаной или майонезом, получается тоже вкусно. Семье понравилось, теперь я знаю как разнообразить салатик из помидор и огурцов.

Приятного аппетита!