Рецепт: Фунчоза с тофу и овощами - без мяса

Я очень люблю фунчозу и готовлю ее довольно часто, и если есть дома готовый соус "Чапче", то это будет "Фунчоза с курицей и овощами". Но это ведь не единственный способ приготовления. Недавно я соединила вкусную фунчозу с полезным тофу (соевый творог или сыр, не знаю, как правильнее). Получилось очень вкусное блюдо, довольно сытное да еще и полезное, к тому же подойдет веганам. Так что если вы открыты к экспериментам, пробуйте. Вот наши продукты:

Сначала я завариваю фунчозу крутым кипятком и оставляю под крышкой минут на 10. Затем хорошенько промываю ее и оставляю в дуршлаге, чтобы вода стекла.

Пока фунчоза заваривается, занимаюсь остальными ингредиентами.

Тофу нарезаю на кубики (примерно 1х1 см).

Чеснок и имбирь измельчаю.

В миску наливаю соевый соус, лок лайма, насыпаю измельченные имбирь и чеснок, щепотку сахара. В получившийся соус кладу тофу и оставляю пропитываться.

Теперь нарезаю овощи - морковь, огурец, сладкий перец - длинной тонкой соломкой.

Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю тофу. Обязательно пользуйтесь жироуловителем, сильно брызгает, устряпаете всю кухню. Затем добавляю морковку, обжариваю 2 минуты, затем перец, последним огурец, добавляю маринад, в котором был тофу. Все вместе обжариваю еще пару минут, чтобы овощи пропитались соусом.

Готовую фунчозу выкладываю в тарелку, сверху жаренные с тофу овощи. Для красоты и аромата можно присыпать кунжутными семечками (чуть подогрейте их на сухой сковородке, чтоб пошел аромат). Обязательно добавляем зелень - очень хорошо пойдет петрушка или кинза. А еще можно потоньше нарезать зеленый лучок. Тем, кто любит насыщенный вкус, советую фунчозу выложить в сковородку к овощам и прогреть хорошенько, тогда она вся пропитается.

Приятного аппетита!