Рецепт: Зама молдавская - с курицей

Для начала приготовим домашнюю лапшу: 1. всыпаем в миску немного муки, подсаливаем слегка муку 2. вбиваем в муку 2 яйца и вымешиваем крутое тесто. 3. оставляем вымесенное тесто на 20мин. 4. делим тесто на равные шарики и тонко раскатываем. 5. обильно посыпаем раскатанное тесто мукой, режем на полоски вдоль, и складываем одну полоску на другую 6. режем тонкой соломкой, расстилаем на досточку тонким слоем, и оставляем подсыхать. Отвариваем курицу(желательно домашнюю)до тех пор, пока мясо не будет отходить от кости. Вынимаем из бульона. Лук, болгарский перец(зеленый и красный-для большего колорита), морковь, при желании-одну небольшую помидорку и морковь измельчаем как удобно- небольшими кубиками. Морковь можно натереть на терке. Подсаливаем бульон Измельченные овощи кидаем в кипящий куриный бульон-варим. Тем временем отделяем мясо от кости. Когда овощи готовы-кидаем в кастрюлю с нашим супом-домашнюю лапшу-не забывая стряхнуть с нее лишнюю муку(иначе суп не будет прозрачным). Варим до готовности лапши. После того, как лапша отварилась вливаем кислый квас и мясо, отделенное от кости, даем закипеть. Добавляем специи и зелень(укроп, петрушку, леуштян)-снимаем с огня. Приятного аппетита!!!