Рецепт: Торт "Бисквит с персиком в шоколадной глазури" - "со сметанным кремом"

Этот простой и вкусный тортик я готовила по случаю Дня Рождения нашего сыночка (это был один из тортов, их у нас было 3. Об одном я уже писала Рецепт Торт "Медовик" - "с пчелами").
Для приготовления торта нам нужно испечь два бисквита. Для первого бисквита берем:
- яйца - 3 шт.;
- сахар - 150 г.;
- кокосовую стружку - 3 ч. л.;
- сода гашеная уксусом - 1 ч. л.;
- мука - 100 г.
Смешиваем яйца (3 шт.) и сахар (150 г.).

Добавляем соду гашенную уксусом (1 ч. л.),

кокосовую стружку (3 ч. л.)

и муку (100 г.).

Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем в форму для выпекания и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.

Для второго бисквита берем:
- яйца - 2 шт.;
- сметана - 1 ст.;
- сахар - 1 ст.;
- сода гашенная уксусом - 1 ч. л.;
- мука - 2,5 ст.
Яйца (2 шт.) смешиваем с сахаром (1 ст.). Добавляем соду гашеную уксусом (1 ч. л.) и сметаной (1 ст.).

Постепенно вводим муку.

Выкладываем тесто в форму и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов.
Даем коржам остыть.

В толстом корже аккуратно вытягиваем внутренность и нарезаем кусочками.

Персик очищаем от кожуры и косточек, нарезаем мелкими кубиками.

Пока готовится корж можно приготовить крем для торта. Смешиваем 800 мл. сметаны и 300 г. сахарной пудры, хорошо взбиваем до кремообразного состояния.

Корж из которого вынули внутренность хорошо промазываем кремом и выкладываем поверх слой нарезанных персиков,

далее выкладываем порезанную мякоть из коржа,

снова смазываем кремом и выкладываем слой персиков и так перекладываем пока не закончатся ингредиенты.

Сверху прикрываем торт первым бисквитом и оставляем на пару часов для пропитки.

Пока торт пропитывается готовим глазурь, но я поступила проще, растопила 2 плитки черного шоколада.

Глазурью хорошо покрываем весь торт, включая бока.

Украшаем торт по желанию. Я украсила кокосовой стружкой и измельченным печеньем.

Торт получился очень нежным, сочным и вкусным. Вот так тортик выглядит в разрезе:

Приятного аппетита!!!