Рецепт: Спагетти с баклажанами в томатном соусе - очень вкусно!

Спагетти - очень вкусная штука, только я их предпочитаю сочетать с овощами. Вот один из вариантов я и предлагаю вам взять на заметку, ведь сейчас осень и баклажанов полно.
Вот наши составляющие:

Сначала готовим овощи с томатным соусом. Баклажаны впитывают много масла, поэтому я стараюсь делать их на гриле. Таким образом я готовила "Баклажановые рулетики-гриль". Так что нарезаем баклажан вдоль на ломтики толщиной примерно в 1 см, сбрызгиваем с двух сторон оливковым маслом и убираем под гриль минут на 7, переворачиваем и оставляем еще на столько же.

Пока баклажаны пекутся, занимаемся соусом. Помидоры режем пополам и натираем на крупной терке. Главное положить помидор срезом на терку, тогда вся мякоть натрется, а шкурка останется у вас в руках. Это самый простой способ, не надо шпарить и очищать помидоры. Для соуса подходит идеально.

Измельчаем лук и чеснок.

Разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем слегка лук с чесноком. Сюда же выкладываем тертые помидоры, солим, перчим, кладем базилик. Тушим соус до загустения.

Когда баклажаны запекутся, режем их на ломтики толщиной примерно в 1 см и выкладываем к в соус, чтобы пропитались.

Теперь варим спагетти. Тут, я думаю, объяснять ничего не надо. В подсоленную кипящую воду выкладываем спагетти и варим до состояния альденте, то есть чтобы в середине оставались чуть твердыми.

Промываем хорошенько готовые спагетти, даем воде стечь и выкладываем в виде гнезд на тарелку, сверху выкладываем овощи с соусом.

Приятного аппетита!