Добавить рецепт
plinchaРоссия, Нефтеюганск
Репутация: +1536Все рецепты автора: 6
Дата публикации: 2013-10-01
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Крокеты из яиц с шампиньонами - жареные
Ингредиенты:
яйца куриные - 10 шт.;
шампиньоны - 300-500 гр;
зелень петрушки - 1 пучок;
лук репчатый - 1 головка;
панировочные сухари - 1 упаковка;
соль - по вкусу;
сметана - 2 ст. ложки;
мука - 2 ст. ложки;
масло растительное - для жарки;
специи - по вкусу
Способ приготовления:
яйца куриные - 10 шт.;
шампиньоны - 300-500 гр;
зелень петрушки - 1 пучок;
лук репчатый - 1 головка;
панировочные сухари - 1 упаковка;
соль - по вкусу;
сметана - 2 ст. ложки;
мука - 2 ст. ложки;
масло растительное - для жарки;
специи - по вкусу
1. 8 яиц отварить и порезать кубиками.
2. Лук мелко порубить и обжарить.
3. Свежие шампиньоны (можно заменить замороженными или консервированными, но не будет того аромата) нарезать и обжарить с луком.
4. Петрушку порубить. Я люблю зелени побольше, поэтому беру большой пучок.
5. Взять оставшиеся 2 яйца, отделить желтки от белков.
6. Перемешать яйца, шампиньоны, лук, петрушку, желтки. Посолить.
7. В отдельном стакане взбить 1 белок, добавить пару ложек муки, можно добавить пару ложек сметаны или майонеза. Влить в общую массу. Добавить специи, при необходимости - панировочные сухари (масса должна быть достаточно густой).
8. Ставим сковороду с маслом на плиту и готовим две тарелочки: первая со взбитым белком, вторая - с панировочными сухарями.
9. Когда масло нагреется, берем часть массы, формируем любую форму (от батончиков до котлет, как больше нравится), обмакиваем в белок, затем в сухари и обжариваем до появления корочки. Желательно выкладывать готовые крокеты на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.
10. Наконец, крокеты готовы! Так как блюдо достаточно калорийное, то рекомендую подавать его со свежими овощами.
Взяв яйца за основу, можно разнообразить это блюдо: добавить ветчину или сыр, например. Всем приятного аппетита!
2. Лук мелко порубить и обжарить.
3. Свежие шампиньоны (можно заменить замороженными или консервированными, но не будет того аромата) нарезать и обжарить с луком.
4. Петрушку порубить. Я люблю зелени побольше, поэтому беру большой пучок.
5. Взять оставшиеся 2 яйца, отделить желтки от белков.
6. Перемешать яйца, шампиньоны, лук, петрушку, желтки. Посолить.
7. В отдельном стакане взбить 1 белок, добавить пару ложек муки, можно добавить пару ложек сметаны или майонеза. Влить в общую массу. Добавить специи, при необходимости - панировочные сухари (масса должна быть достаточно густой).
8. Ставим сковороду с маслом на плиту и готовим две тарелочки: первая со взбитым белком, вторая - с панировочными сухарями.
9. Когда масло нагреется, берем часть массы, формируем любую форму (от батончиков до котлет, как больше нравится), обмакиваем в белок, затем в сухари и обжариваем до появления корочки. Желательно выкладывать готовые крокеты на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.
10. Наконец, крокеты готовы! Так как блюдо достаточно калорийное, то рекомендую подавать его со свежими овощами.
Взяв яйца за основу, можно разнообразить это блюдо: добавить ветчину или сыр, например. Всем приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
