Рецепт: Ягодно-фруктовый конфитюр - из клюквы, апельсинов и яблок

Осень - пора клюквы. Не все любят эту супер-полезную ягоду из-за её кислоты и терпкости. Но ведь можно есть клюкву не в чистом виде. Она, например, отлично сочетается с апельсинами. Раньше мы просто через мясорубку перекручивали литр клюквы, 1 большой апельсин (с кожурой), добавляли литр сахара и хранили эту вкусняшку в холодильнике. Не так давно я стала варить конфитюрное желе (обзову его так) из этих же ингредиентов, только добавив немного яблок.

Фрукты моем, очищаем от кожуры и режем/разделяем на дольки:

Если необходимо моем клюкву и даем стечь на дуршлаге:

Измельчаем все, клюкву я измельчила в блендере:

Яблоки и апельсины тоже можно измельчить на блендере, но к тому времени мои дети пошли спать, поэтому, чтобы не шуметь я достала мясорубку и прокрутила там фрукты:

Смешиваем все:

Варим сироп. 1,5 литра сахара смешиваем со стаканом воды и варим минут 5-10, главное, чтобы сахар весь разошелся:

Добавляем перетертые ягоды и фрукты и варим минут 20, снимая пенку:

Снимаем с огня и добавляем еще примерно литр сахара. У меня были очень сладкие апельсины и яблоки, поэтому я добавила лишь 0,7 литра сахара. Если фрукты кислые, то можно добавить 1.2 литра.

Тщательно перемешиваем, чтобы сахар разошелся. Вот такая интересная технология. Разливаем горячий конфитюр в стерилизованные банки, закрываем их и переворачиваем вверх дном до остывания:

Из указанного количества получается примерно 2,5 литра конфитюра. Он получается густой и очень вкусный, горечь клюквы ушла, апельсин добавил пикантности.

Любителям кисло-сладких джемов предлагаю также чудесный рецепт Яблочно-брусничного джема