Добавить рецепт
kammelliaРоссия, Москва
Репутация: +380Все рецепты автора: 48
Дата публикации: 2013-10-11
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Мясные косички - из свинины
Ингредиенты:
свинина - 500 г;
лук репчатый - 100 г;
лимон - 0,5 шт.;
горчица - 1 ч. л.;
мука - 3-4 ст. л.;
масло растительное - 2 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
перец черный молотый - 1 ч. л.
Способ приготовления:
свинина - 500 г;
лук репчатый - 100 г;
лимон - 0,5 шт.;
горчица - 1 ч. л.;
мука - 3-4 ст. л.;
масло растительное - 2 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
перец черный молотый - 1 ч. л.
Очень вкусные отбивные из свинины, маринованные в смеси лимонного сока и горчицы и сформированные в виде косички. Такие отбивные подойдут не только для повседневного стола, но и для праздничного.
Свинину (я брала корейку) порезать порционными ломтиками – ширина каждого ломтика должна быть приблизительно 0,5-1 сантиметр, после чего каждый кусок мяса следует отбить при помощи кухонного молоточка и посолить-поперчить по вкусу.
Теперь пора приступать к формированию косичек. На каждом порционном куске свинины вертикально сделать два разреза, оставив целым примерно сантиметр-полтора в верхней части косички.
Заплести мясную косичку. Края нужно закрепить при помощи зубочистки.
Нарезать полукольцами лук, сложить его в глубокую миску и помять руками для того, чтобы лук пустил сок, потом нужно добавить сок, выжатый из половины лимона, и горчицу. Все перемешать. Сложить в миску мясные косички из свинины, еще раз перемешать и оставить на полчаса-час.
После этого обвалять каждую косичку в муке.
Разогреть растительное масло в сковороде, выложить в разогретое масло мясные косички и в течение 2-3 минут жарить на сильном огне.
Затем, перевернув косички на другую сторону, обжарить их еще 2-3 минуты до румяной корочки, и уже потом, уменьшив огонь, довести мясо до готовности.
Подавать мясные косички из свинины, не забыв при этом «освободить» их от зубочисток, можно с любым гарниром или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Свинину (я брала корейку) порезать порционными ломтиками – ширина каждого ломтика должна быть приблизительно 0,5-1 сантиметр, после чего каждый кусок мяса следует отбить при помощи кухонного молоточка и посолить-поперчить по вкусу.
Теперь пора приступать к формированию косичек. На каждом порционном куске свинины вертикально сделать два разреза, оставив целым примерно сантиметр-полтора в верхней части косички.
Заплести мясную косичку. Края нужно закрепить при помощи зубочистки.
Нарезать полукольцами лук, сложить его в глубокую миску и помять руками для того, чтобы лук пустил сок, потом нужно добавить сок, выжатый из половины лимона, и горчицу. Все перемешать. Сложить в миску мясные косички из свинины, еще раз перемешать и оставить на полчаса-час.
После этого обвалять каждую косичку в муке.
Разогреть растительное масло в сковороде, выложить в разогретое масло мясные косички и в течение 2-3 минут жарить на сильном огне.
Затем, перевернув косички на другую сторону, обжарить их еще 2-3 минуты до румяной корочки, и уже потом, уменьшив огонь, довести мясо до готовности.
Подавать мясные косички из свинины, не забыв при этом «освободить» их от зубочисток, можно с любым гарниром или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
