Рецепт: Икра кабачковая как из магазина - С баклажанами

Способ приготовления:
Для приготовления икры необходимо примерно одинаковое количество кабочков, баклажанов, лука и моркови. Т. е. если баклажан большой, а кабачки маленькие, то необходимо взять 1 баклажан и 2-3 кабачка. Лука можно и больше - это на любителя.
1. Необходимо тщательно вымыть все овощи, затем очистить их. Баклажан нужно чистить и резать непосредственно перед добавлением, т. к. он быстро темнеет (как яблоки).

2. На сковороду в хорошо разогретое растительное масло выложить порезанный лук. Пассировать 10 мин.
3. Затем добавить морковь, немного посолить. Тушить на среднем огне с закрытой крышкой ещё минут 10.

4. Затем добавить порезанные кабачок. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить так же, с закрытой крышкой на среднем огне, 10 минут.

5. Добавить баклажан, тушить ещё 10 мин.

6. Добавить помидор, Посолить и поперчить по вкусу. Тушить всё вместе 30 мин.

7. После приготовления немного остудить и измельчить блендером до однородной массы.

Приятного аппетита!