Рецепт: Пирог капустный с баклажанами и грибами - Разнообразим капустный пирог.

Обожаю капустный пирог. Вот решила его испечь. Когда других овощей нет, то я в основном пеку только из капусты, а вот когда есть баклажаны, то и их добавляю в начинку.
Капусту для пирога готовлю, как и все. Шинкую тонко.
Остальные овощи: морковь, лук, делю на 2 части. Я их буду класть и к капусте и к грибам с баклажанами.

И ставлю капусту тушиться на подсолнечном масле.
Тру крупно морковку.

Лук нарезаю колечками.

К почти готовой капусте кладу лук и морковь, и тушу до готовности.

Режу соломкой баклажаны.

На масле сначала обжариваю грибы опята.

Дальше добавляю часть репчатого лука и баклажаны.

Сюда же добавляю часть морковки.

Обжариваю до готовности.

Соединяю с тушеной капустой и остужаю.
Тесто раскатываю тонко в круг. Рецепт теста.
Выкладываю его в форму и форму заполняю начинкой.

Аккуратненько защипываю.

И смазываю яйцом для румяности.

Ставлю на 25 минут при температуре 180 градусов для выпекания.
После того, как достану пирог из духовки, его перекладываю на другую поверхность, что бы дно не запотело, смазываю сливочным маслом и укутываю. Минут через 10 можно кушать. Будет очень мягкий.