Рецепт: Рулет из куриной грудки - с грибами и черносливом

И снова рецепт с черносливом...) Теперь это будет рулет из куриной грудки, тортик уже съеден и забыт, народ требует мяса‼))

Берем 4 куриные грудки, морковку, луковицу, чернослив, сыр и чеснок.

Куриное филе сначала нужно хорошенько отбить, завернув в пищевую пленку. Отбитое филе должно получиться толщиной не более 0.5-0.7 см. Оно может порваться, ничего страшного, главное, чтобы было тонким.

Теперь приступим к начинке для рулета. У меня были замороженные белые грибы, но можно и шампиньоны взять, тоже ничего получается. Грибы и лук нарезать, морковь натереть на терке.

На сковороде разогреть пару ложек оливкового масла, обжарить лук, морковь и грибу минут 10. Потом к ним добавить чернослив, который был предварительно вымыт и нарезан соломкой. Тушить минуты три-четыре.

Сыр натереть на терке, выдавить три зубчика чеснока и добавить все это к смеси на сковороде. И сразу снять с плиты.

Сыр начнет плавиться, чеснок так пахнет...

Берем форму, у меня стеклянная, квадратная. Ее выстилаю пищевой пленкой и начинаю выкладывать отбитое ранее куриное филе, укладываю так, чтобы немного свисало с бортиков. Филе посолить, смазать сметаной, и выложить горячую начинку.

Теперь начинается самое интересное и трудоемкое дело - нужно свернуть рулет. В принципе это не так сложно, нужно только все делать аккуратно, чтобы не порвать филе, иначе будет вылазить начинка рулета. Потом рулет я обмотала ниткой, чтобы лучше держал форму. Сейчас есть специальные нитки или силиконовые крепления, но у меня были только обычные нитки, как говорится что есть, то и будем использовать...

Сформированный рулет обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

После того как рулет обжарен, я его буду запекать в духовке. Форму смазала сметаной, присыпала специями для курицы, выложила рулет, сверху его тоже смазала сметаной и посыпала приправами. И в духовку на час при температуре 190 градусов. Минут через сорок вынула рулет, полили его выделившимся соком и обратно в духовку.

Вот рулет в готовом виде. Очень красивый, золотистый, ароматный...
Выложила его на большое блюдо, разрезала на кусочки и подала с рисом.