Рецепт: Фриттата - или "Омлет" со шпинатом

Фриттата - традиционное итальянское блюдо, а иначе говоря, омлет. Обычно во фриттату добавляют различные начинки, но основа это шпинат и яйца. Когда речь заходит о шпинате, я невольно вспоминаю мультфильм из своего детства - Попай-моряк ел шпинат и от него у него прибавлялось сил - он становился похож на супер-героя.
О пользе шпината, я думаю, нет смысла распинаться - о ней знают все. Шпинат содержит железо, кальций, витамины A, C и E, антиоксиданты и фолиевую кислоту. К тому же у шпината очень низкая калорийность. Еще его легко приготовить и он сочетается, на мой взгляд, со многими продуктами.
Предлагаю Вашему вниманию адаптированный рецепт фритатты к стандартному набору в холодильнике. Итак, это яйца, молоко, шпинат, сливочное масло, сыр, соль и перец.

Для начала хорошенько промоем шпинат,

подсушим его и крупно нарежем.

Я удаляю только корешки, а стебли тоже идут в блюдо.

Растопим сливочное масло на сковороде

и отправляем в него шпинат.

Обжариваем шпинат минутки две не больше.

Пока шпинат жарится, разбиваем в глубокую миску яйца.

Солим, перчим

и взбиваем.

Добавляем молоко и еще раз хорошенько взбиваем венчиком.

Отправляем на сковороду к шпинату.

Накрываем крышкой и даем содержимому немного "схватиться".

Затем трем сыр.

Сыр лучше взять твердых сортов - например пармезан. Снова закрываем крышкой и оставляем до готовности.

Омлет получается очень пышный и красивый.

Я украшаю омлет луком пореем, но в принципе подойдет зеленый лук или любая зелень, которой Вы отдаете предпочтение. Получается очень вкусный, полезный и сытный завтрак.

Съедается сразу же!