Рецепт: Тесто дрожжевое - Нежное и вкусное

Я не люблю покупное тесто и всегда ставлю его сама. Это тесто я использую для пирогов (с курицей, капустой), жареных и печеных пирожков, сладких булочек, ватрушек, и другой выпечки. Поэтому, можно сказать, оно достаточно универсально.
Количество муки, написанное выше, немного неточно. Ее расход определяется размером яиц и количеством жидкости.

Начинаю замешивать тесто. В чистой чаше соединяю 150 граммов муки, дрожжи, сахар, соль. Перемешиваю.

Вливаю в сухие компоненты молоко (можно использовать 50/50 - молоко и воду). Жидкость должна быть теплой - около 40 градусов.

Перемешиваю все венчиком до однородности (получается достаточно жидкая консистенция) и оставляю примерно на полчаса в теплом месте (можно в духовом шкафу на режиме расстойки теста), чтобы подошло.

Через некоторое время масса начнет подниматься. Добавляю в нее яйцо и остатки муки (вот на этом этапе как раз и происходит корректировка количества муки). Хорошо вымешиваю тесто.

Почти в самом конце замеса добавляю пару ложек растительного масла и хорошенько вмешиваю его в тесто.

У меня получилось вот такое блестящее нежное тесто. Теперь снова отправляю его расстаиваться (опять же в теплое место).

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза (примерно через полчаса) - оно готово. Теперь можно использовать его для выпечки.

Тесто получилось нежным и вкусным.