Рецепт: Пирог "Курник" - Любимый пирог семьи!

Курник - часты гость на нашем семейном столе. Я люблю его готовить, а муж и сын любят его кушать. Тесто для курника я всегда готовлю сама вот по этому рецепту.

Приступим к приготовлению.

Сначала приготовим все ингредиенты для начинки. Картофель я режу тонкими ломтиками. В моем курнике есть один нюанс - картофель для него я слегка отвариваю. Так начинка гарантированно "дойдет" в духовке и картофель не будет похрустывать.
Варю я картофель недолго - буквально 5-7 минут, чтобы только слегка "схватился".

Лук нарезаю полукольцами.

Из курицы я предпочитаю в пироге ножки (бедра, голени). В "Ингредиентах" я написала 400 грамм (приблизительно) - у меня это 5 куриных бедрышек без кожи и костей.
Курочку нарезаю не очень крупными кусочками и перемешиваю с солью.

Тесто делю на две части: одна чуть больше другой.
Большая часть будет основанием. Раскатываю тесто (я люблю потоньше) и перекладываю его на противень, застеленный бумагой для выпечки.

На тесто начинаю последовательно выкладывать начинку, стараясь распределить ее как можно более равномерно. Сначала картофель.

Сверху на картофель высыпаю лук.

Завершаю "картину" курицей.

Раскатываю второй кусок теста и накрываю им пирог.

Края сначала слепляю вместе, а затем делаю некое подобие "косички" (это красиво и дает дополнительную "гарантию", что пирог не расклеится).
Перед отправкой в духовку пирог смазываю растительным маслом, а в центре в тесте проделываю отверстие (это необходимо, чтобы при выпечке пирог не порвался).

Разогреваю духовку до 180 градусов и отправляю курник печься приблизительно на 40 минут.

Вот такой румяный курник получился у меня.

Примечание.
Вместо масла пирог можно смазать яичным желтком, тогда корочка приобретет еще более аппетитный вид.
Если вы не хотите делать пирог сильно поджаристым, то маслом его надо смазывать примерно за 10 минут до готовности.