Добавить рецепт
Мария ТурРоссия, Жуковский
Репутация: +480Все рецепты автора: 39
Дата публикации: 2013-10-29
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Французский открытый пирог киш "Лорен" - с грибами и зеленью.
Ингредиенты:
тесто слоеное - 250 г. (половина упаковки);
лук репчатый - 2 штуки;
шампиньоны консервированные - 1 банка;
яйца куриные - 3 шт.;
сливки 10-20% - 100 мл.;
лук зеленый - пучок;
укроп зеленый - 50 г.;
сыр твердый - 300 г.;
соль - по-вкусу;
масло сливочное - 20 г. для смазывания формы.;
специи - по-вкусу
Способ приготовления:
тесто слоеное - 250 г. (половина упаковки);
лук репчатый - 2 штуки;
шампиньоны консервированные - 1 банка;
яйца куриные - 3 шт.;
сливки 10-20% - 100 мл.;
лук зеленый - пучок;
укроп зеленый - 50 г.;
сыр твердый - 300 г.;
соль - по-вкусу;
масло сливочное - 20 г. для смазывания формы.;
специи - по-вкусу
Вот продукты, которые нам понадобятся для приготовления пирога.
Первым делом подготавливаем все продукты.
Лук репчатый режем и обжариваем на сковороде до золотистого состояния.
Затем к луку добавляем шампиньоны, предварительно хорошенько отжав их от жидкости. Я использую шампиньоны консервированные, но можно взять и свежие. Лук с грибами слегка обжариваем, добавляем соль и специи по-вкусу и отставляем в сторону, чтоб остыл.
Сыр натираем на крупной тёрке и тоже отставляем. Он нам понадобится в самом конце приготовления.
Яйца взбиваем блендером или венчиком до однородного состояния. Постепенно вливаем в яйца 100 мл. сливок, добавляем щепотку соли и ещё немного перемешиваем.
Получившуюся сливочно-яичную массу выливаем в остывший лук с грибами и всё хорошенько перемешиваем.
Зелень мелко режем.
Тесто раскатываем скалкой под размер формы для выпечки, так чтобы края теста полностью закрывали бортики формы.
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё тесто. Излишки обрезаем, пройдясь аккуратно скалкой по краю.
Из обрезочков я обычно делаю сахарные рогалики к чаю, но об этом чуть позже. Поверх теста выливаем нашу сливочно-грибную начинку.
Сверху равномерно присыпаем зеленью.
И ставим выпекаться в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до выключения достаём наш пирог из духовки, равномерно посыпаем его сыром и даём сыру ещё минут 10 расплавиться и слегка подрумянится.
Ну а обрезки слоёного теста я смазываю растительным маслом, присыпаю их сахаром и маком и сворачиваю в рулетики.
Ставлю их в духовку выпекаться одновременно с пирогом, и у меня получается сразу два блюда.
А вот таким Киш Лорен получается в разрезе. Его вкусно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Первым делом подготавливаем все продукты.
Лук репчатый режем и обжариваем на сковороде до золотистого состояния.
Затем к луку добавляем шампиньоны, предварительно хорошенько отжав их от жидкости. Я использую шампиньоны консервированные, но можно взять и свежие. Лук с грибами слегка обжариваем, добавляем соль и специи по-вкусу и отставляем в сторону, чтоб остыл.
Сыр натираем на крупной тёрке и тоже отставляем. Он нам понадобится в самом конце приготовления.
Яйца взбиваем блендером или венчиком до однородного состояния. Постепенно вливаем в яйца 100 мл. сливок, добавляем щепотку соли и ещё немного перемешиваем.
Получившуюся сливочно-яичную массу выливаем в остывший лук с грибами и всё хорошенько перемешиваем.
Зелень мелко режем.
Тесто раскатываем скалкой под размер формы для выпечки, так чтобы края теста полностью закрывали бортики формы.
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё тесто. Излишки обрезаем, пройдясь аккуратно скалкой по краю.
Из обрезочков я обычно делаю сахарные рогалики к чаю, но об этом чуть позже. Поверх теста выливаем нашу сливочно-грибную начинку.
Сверху равномерно присыпаем зеленью.
И ставим выпекаться в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до выключения достаём наш пирог из духовки, равномерно посыпаем его сыром и даём сыру ещё минут 10 расплавиться и слегка подрумянится.
Ну а обрезки слоёного теста я смазываю растительным маслом, присыпаю их сахаром и маком и сворачиваю в рулетики.
Ставлю их в духовку выпекаться одновременно с пирогом, и у меня получается сразу два блюда.
А вот таким Киш Лорен получается в разрезе. Его вкусно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
