Рецепт: Уха - по царски

Выезд на озеро с друзьями и трофей карп в 2 кг, это удача, но вот погода подвела подул ветерок и пригнал тучу. Пришлось собираться и ехать домой. По дороге начали придумывать рецепты, ну и решили поделиться на женский и мужской рецепты. Ну что будем набирать очки. Рецепт ухи мне разсказали местные рыбаки, когда мы рыбачили на волге, но вот точно не могли сказать она всё же царская или остался от бурлаков, я пишу царская так, как красиво и вкусно и так начинаем. В идеале наваристый бульон вырят с мелочи, но у нас её нет так, что в бульон выкладываем промытую голову

Бросаем очищеную, целую морковь

Лук режем крупно и тоже бросаем в бульон

мелко режем очищеный картофель и бросаем в бульон, солим

Как только голова начнёт "разваливаться" вынемаем её
В то время пока варится картофель мы берём кусочек рыбки
ооочень хорошо вытаскиваем косточки и режем на мелкие кусочки

вбиваем в миску яйцо
Солим, размешиваем

всыпаем муку и хорошо размешиваем, кляр должен получиться как густая, домашняя сметана

выкладываем нашу резаную рыбку в кляр и хорошо перемешиваем

набираем в ложку кляр с рыбкой и выкладываем в кипящий бульон

режем зелень и бросаем в кастрюльку, не забываем и лавровый лист

помешивая варим пока наши клёцки всплывут

наливаем в тарелочки присыпаем укропчиком и подаём к столу