Рецепт: Борщ обыкновенный - Рецепт, выстраданный годами.

Всем доброго времени суток!
Сегодня вашему вниманию рецепт борща, который я действительно выстрадала за многие годы и он стал коронным блюдом в моей семье. Это одно из любимых "первых" моего мужа и сына.
Почему "выстраданный"?, да потому, что у моих очень большие требования и запросы у каждого по отдельности, то им мяса не клади в суп, а подавай косточку, то им капуста должна быть белой, а не красной, картошка быть должна, но наблюдать они ее в борще не хотят. Ну вот такие "не сложные" требования. В итоге взвесив все желания и свои возможности, приготовила то, что хотели. Возьни естественно предостаточно, но если приготовлю борщ на скорую руку, мои домашние "ОТК" есть не будут.
Ну, в общем сложно или нет, определите сами, для меня этот рецепт стал проще-простого.
Приступаем...
Соберем сначала все "до кучи", естественно помоем и почистим.
И так, нам понадобятся: косточка с мясом(причем последнего должно быть как можно меньше), свекла, морковь, капуста, картофель и лук.

Как дополнительные ингредиенты: сливочное масло, томатный соус (желательно без лишних жгучих приправ), сахар, уксус, лавровый лист, соль. При желании можно и немного сухих травок-петрушка и укроп.

Как всегда-варим бульон. В холодную воду кладем кость.

Туда же добавляем картофель. Не думайте, что я забыла про соль, все еще впереди.
Накрываем это дело крышкой и идем готовить овощи и вторую часть борща. Да, именно так, этот борщ состоит из двух частей.

Не забываем поглядывать в кастрюлю и снимать пену, да и попробовать на мягкость картошку. Как только картошка сварилась, вынимаем ее из бульона, разминаем ложкой и отправляем назад в кастрюлю.
Пусть варится дальше минут 10-15, огонь на плите уменьшаем до минимума.

Приготовим овощи, морковь и свеклу натрем на крупной терке, лук порежем полукольцами, капусту мелкой соломкой.

Настало время отправить в кастрюлю капусту и, естественно, добавляем соль по вкусу, так же сушеные травки. Оставляем на медленном огне до готовности капусты.

Начинаем готовить вторую часть борща.
Расплавим 150 гр сливочного масла на сковородке.

Добавим приготовленный лук. Обжариваем до полуготовности.

Добавляем морковь, все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5 минут.

В потушенные овощи добавляем свеклу. Закрываем и тушим еще 5 минут.

Наш бульон уже готов. Добавляем к свекле 500 мл бульона и еще 50 гр сливочного масла. Можно не перемешивать. Закрываем и тушим до полной готовности свеклы.

Наши овощи готовы. Добавляем 25 гр томатного соуса.

Насыпаем 3 столовые ложки сахара.

Вливаем 1 столовую ложку уксуса. Все перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Готовые тушеные овощи соединяем с бульоном.

Последний штрих-лавровый лист. Накрываем крышкой и все. Борщ готов.

Подаем со сметаной.

Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении!