Рецепт: Борщ обыкновенный - С куриными желудками.

Недавнособралась варить борщ и вдруг поняла, что мяса у меня нет. Порылась в морозилке и нашла куриные желудки, по-нашему пупки. Я из субпродуктов предпочитаю печень, но и другие "запчасти" вполне употребляю, почему нет. Вобще-то покупала пупки для холодца, но решила пристроить их в борщ, не варить же совсем без мяса...

Эти желудки надо очень тщательно промыть, удалить все лишнее, а потом разрезать на небольшие кусочки. Варю долго, ведь это довольно жесткая часть птицы.

Пока они варятся, я занимаюсь подготовкой овощей. Болгарский перец режу кубиками :

Лук взяла красный и белый, обычного не оказалось в хозяйстве :

Капусту шинкую и заливаю холодной водой :

Нарезаю некрупно картошку.

Свеклу нарезаю мелкими брусочками или тру на терке. Все эти овощи складываю в сковороду и тушу на растительном масле минут 5-7 :

Потом добавляю помидоры :

И тушу еще минутки 3-4 :

Все эти овощи отправляются в бульон вместе с картофелем :

Когда овощи почти сварились, добавляю капусту, слив с нее воду :

И варю еще 10 минут, не забыв посолить и поперчить, а потом можно положить сюда укропчика и снять с огня :

Борщ готов, красненький и вкусный. Пупки можно вынуть, можно и оставить. Я оставила и этим ввела мужа в заблуждение, он подумал, что это какое-то мясо, а какое не сразу решился спросить :)

Подаю, как положено, со сметанкой :

Приятного аппетита! :)