Рецепт: Салат с грейпфрутом - авокадо и креветками

Сегодня я буду готовить очень простой салатик, достаточно легкий.
Я очень люблю сочетание авокадо, креветок и грейпфрута.

Начнем готовить салатик с приготовления моего любимого соуса для морепродуктов. Нам понадобятся следующие продукты: сметана ( в моем случае-греческий йогурт), майонез салатный, любой кетчуп с нейтральным вкусом без специальных добавок ( для шашлыка или барбекю, такие нам не подходят).
В равных пропорциях смешайте ингредиенты.

Взбейте все ингредиенты при помощи венчика до получения соуса однородной консистенции. Соус готов.

Одним из компонентов нашего салат являются креветки. Вы можете их купить уже готовые или приготовить креветки вместе со мной. Я всегда покупаю свежайшие креветки и, поэтому, мне приходится каждый раз проходить одну и ту же процедуру: следует отделить голову от туловища креветки, затем очистить хвост креветки от панциря и удалить кишечную жилку. Обязательно помываю под проточной водой очищенные креветки и затем отвариваю их в подсоленной воде. Добавляю обязательно несколько веточек укропа. Отваривать креветки нужно около 3 минут. Я говорю о размере креветок, который вы видите на фото ниже. Если креветки, которые вы собираетесь использовать в своем салате, большего размера, время отваривания необходимо увеличить.

Подготовим наши овощи: Авокадо надо выбирать не совсем созревший. Подскажу вам одну хитрость, которую я узнала от местных жителей. Если вы купили совсем твердый плод авокадо, при комнатной температуре ему понадобится около четырех дней, чтобы созреть. Но бывают такие ситуации, что вам нужен плод авокадо срочно, а он- очень твердый. В таких случаях нужно сделать следующее: положите плод авокадо и пару яблок в целлофановый пакет и очень герметично завяжите пакет. Оставьте авокадо с яблоками в пакете на сутки и через день ваш авокадо будет мягким и созревшим. Моего греческого недостаточно, чтобы понять, что происходит там, в этом пакете, но из того, что я поняла, следует, что яблоко выделяет какую-то кислоту, которая необходима авокадо для созревания.

Я для данного салата нарезала авокадо длинными полосками, сразу после нарезания необходимо ПОЛИТЬ КУСОЧКИ АВОКАДО ЛИМОННЫМ СОКОМ, для того, чтобы авокадо не почернело.

Хурму надо тоже выбирать тщательно. ВЫ, наверное, сталкивались с несколькими сортами хурмы и сами на собственном опыте убедились, что есть сорт хурмы, который вяжет во рту, а есть тот, что достаточно приятен во рту. Этот сорт называется "Королек" и именно его я буду использовать в салате.
Нарезала хурму кольцами, старайтесь нарезать очень тонко, будет вкуснее, как ни странно это может звучать.

Теперь о грейфруте. Вы видите, какого цвета мой грейпфрут. В середине он очень насыщенного цвета, сочный. Всегда, когда я использую грейпфрут ( любого сорта) я очищаю его очень тщательно от кожуры, пленочек и перегородок между дольками и использую только мякоть : либо в дольках, как в данном салате. либо порезанную мелким кубиком.

Все ингредиенты подготовлены и теперь собираю мой салат: выкладываю вначале хурму как основу, затем чередую слева направо кусочки авокадо, дольки грейпфрута и ряд креветок, повторяю так несколько раз. Это вариант салата на одну порцию. Поливаю мой салат соусом и украшаю зеленью петрушки, зернами граната, солю и посыпаю смесью перцев.
Вы можете нарезать все ингредиенты салата намного меньшими кусочками. Дело в том, что здесь кушают неспешно, и пользуясь ножом и вилкой, поэтому все разрезается на более мелкие кусочки в процессе поедания салата. Но, это все - дело вкуса и привычки. Делайте так, как вам нравится и как любят ваши домочадцы. Вкус у этого салата очень нежный: хурма-придает сладость, авокадо и креветки более нейтральны по вкусу, грейпфрут добавит фрукто-во кислую нотку, а соус все это сбалансирует.

Если вы любитель приготовления блюд из необычных продуктов, я также приглашаю вас посмотреть рецепт приготовления салата с хурмой и помидорами-черри. Вы сможете это сделать, пройдя по этой ссылке.
http://fotorecept.com/review_314805.html