Рецепт: Салат из цветной капусты с маринованными опятами - почти по-корейски

Сегодня очень многие любят салаты и закуски, приготовленные на корейский манер. Один из них я и хочу вам представить. Приготовить его очень просто, на вкус - замечательный.

Вот наши продукты:

Для начала разбираем цветную капусту на соцветья.

Бросаем ее в кипящую чуть подсоленную воду и варим минуты 3, чтобы капуста слегка похрустывала, а не была мягкой.

Сливаем капусту в дуршлаг и оставляем, чтобы вода стекла.

Остывшую капусту перекладываем в контейнер, так как салатик должен постоять в холодильнике хотя бы пару часов.

Теперь нарезаем половинку сладкого красного перца на длинные тонкие полоски. Выкладываем в контейнер к капусте.

Маринованные опята перекладываем в ситечко и промываем от слизкого рассола. Выкладываем все в тот же контейнер.

Теперь готовим маринад. Смешиваем уксус, соль, сахар. Выливаем маринад в овощи.

Теперь разогреваем сковородку и обжариваем кунжут до золотистого цвета. Высыпаем в контейнер. Сюда же на горячий кунжут выдавливаем 2-3 зубчика чеснока.

На сковородке разогреваем растительное масло, плиту выключаем и в горячее масло высыпаем 0,5 ч. л. горького молотого перца хлопьями. Вот так он выглядит. Это не молотый в пыль перец-чили, такой скорее можно купить на рынке, где торгуют пряностями (мне повезло - знакомые периодически высылают настоящий корейский).

Важно, чтобы перец не подгорел, а просто отдал свой цвет и аромат маслу, поэтому мы и убираем его сразу с огня. Теперь горячим маслом заливаем овощи. Все хорошенько перемешиваем.

Осталось самое малое - закрыть контейнер и убрать в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше на ночь. Перед подачей на стол салат нужно посыпать свежей зеленью кинзы.

Приятного аппетита!
А вот не менее вкусные огурчики по-корейски