Добавить рецепт
GilevkaРоссия, Алтай
Репутация: +1342Все рецепты автора: 28
Дата публикации: 2013-11-25
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Сало свиное соленое - Сухой посол
Ингредиенты:
сало свиное - 1-10 кг;
соль - 1-2 кг;
лавровый лист - по вкусу;
перец черный горошком - по вкусу;
чеснок - по вкусу
Способ приготовления:
сало свиное - 1-10 кг;
соль - 1-2 кг;
лавровый лист - по вкусу;
перец черный горошком - по вкусу;
чеснок - по вкусу
Ну вот скажите мне, кто не любит соленое сальце?! У нас в семье его просто обожают! Солим мы его по разному и я уже писала о засолке в собственном соку А сейчас расскажу о сухом способе засолки этого вкуснейшего продукта.
Нам понадобится, конечно же, свиное сало, соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Можно добавлять и другие специи, это дело вкуса.
В сале делаем надрезы и кладем в них тонкие дольки чеснока
На дно посуды, где будет засаливаться продукт, насыпаем слой соли
И начинаем укладывать сало, шкуркой вниз, посыпая его лаврушечкой, перчиком и солью
Верхний слой засыпаем толстым слоем соли
и накрываем, но не плотной крышкой, а тканью. Емкость убираем на несколько дней в темное место, температура может быть до 20ºС, но не более. Через неделю я убираю свое ведерко в погреб. Кстати, и кушать ведь уже можно – угощайтесь!
Нам понадобится, конечно же, свиное сало, соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Можно добавлять и другие специи, это дело вкуса.
В сале делаем надрезы и кладем в них тонкие дольки чеснока
На дно посуды, где будет засаливаться продукт, насыпаем слой соли
И начинаем укладывать сало, шкуркой вниз, посыпая его лаврушечкой, перчиком и солью
Верхний слой засыпаем толстым слоем соли
и накрываем, но не плотной крышкой, а тканью. Емкость убираем на несколько дней в темное место, температура может быть до 20ºС, но не более. Через неделю я убираю свое ведерко в погреб. Кстати, и кушать ведь уже можно – угощайтесь!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
