Рецепт: Борщ с сельдереем - "ароматный"

Хотелось как-то разнообразить обычный борщ, решила добавить в него корневой сельдерей, и получилось очень вкусно, сельдерей придал обычному блюду пикантности.
Для начала отварила мясо. Первую воду с пенкой обычно сливаю.

Заливаю свежую фильтрованную воду, варю около полутора часов.

Через час примерно солю, добавляя половину ст. л. соли.

На сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла обжариваю до золотистого цвета лук и морковь.

Свеклу мою и очищаю.

Тру свеклу на крупной терке.

К трем ложкам томатной пасты (как раз столько и осталось в банке) добавляю 150 мл воды.

К луку и моркови добавляю натертую свеклу и разведенную томатную пасту.

От большого корнеплода сельдерея отрезаю четвертинку.

Хорошо счищаю с нее верхний слой.

Натираю на крупной терке.

Отправляю на сковороду к остальным овощам.

Нарезаю капусту.

Отправляю на сковороду тушиться с овощами.

Мясо вытаскиваю, и даю ему время немного остыть.

Картофель к этому времени у меня уже почищен и порезан соломкой.

Закладываю его в бульон.

Добавляю еще пол-столовой ложки соли.

Минут через пять в бульон выкладываю тушеные овощи.

Всыпаю укроп.

Кладу лавровый лист.

Чайную ложку приправы "Карри".

М чайную ложку "Хмели-сунели".

Тут же выкладываю в борщ разобранное на крупные волокна мясо.

Добавляю не порезанную петрушку.

Даю прокипеть буквально пол-минутки-минутку.

Накрываю крышкой и даю постоять минут 20.

Вкусный и ароматный борщ готов! Всем приятного аппетита!