Рецепт: Заварной крем - Главное постоянно помешивать.

Люблю заварной крем, он всегда сладкий и не очень жирный. Чаще всего использую его при приготовления торта "Наполеон" ил для эклеров.
Для начала нужно вскипятить молоко.

Пока молоко греется выбиваем в емкость яйца, которые необходимо взбить с сахаром.

Когда яйца с сахаром посветлеют, всыпаем сюда 2 ст. ложки муки.

Тщательно взбиваем.

Не переставая взбивать добавляем горячее молоко, вливая его тонкой струйкой.

Затем ставим крем на слабый огонь не переставая его помешивать.

Варим крем до получения консистенции густой сметаны.

Снимаем с огня и даем остыть, время от времени помешивая его. После чего добавляем в крем масло и взбиваем его.

Крем готов.