Рецепт: Соус Айоли - дип к любым закускам

В преддверии праздников хочу поделиться рецептом соуса-дипа который можно будет поставить на праздничный стол и кушать с любыми закусками, это могут быть овощи. гренки, креветки, чипсы, и что только не придумаете. Готовится соус Айоли очень быстро и просто, а указанных ингредиентов хватит на небольшую тарелочку, в принципе на застолье должно хватить.

Для начала надо отделить от яйца желток, белок нам не пригодится. Затем на терке трем 2 зубчика чеснока и выкладваем в миску в которой будет готовится соус.

Далее я толкушкой немного прессую чеснок чтобы он превратился в кашицу. Далее в миску отправляю желток, соль, перец и немного брызгаю лимоном.

Теперь венчиком начинаю аккуратно взбивать смесь, я всегда взбиваю в одном направлении уж не знаю миф или нет, но когда то услышала что надо делать именно так иначе ничего не получится.

Далее начинаю добавлять масло. Масло добавляю постепенно сначала по несколько капель и по мере загустевания соуса больше и больше.

А дальше я взбиваю венчиком до тех пор пока соус хорошенько не загустеет и не приобретет белый или светло желтый цвет. Теперь выкладываю в чашечку поменьше ставлю на плоскую тарелку по центру, а вокруг обкладываю закусками например сыром, колбаской, огурчиками.

Очень красиво смотрится когда стоит маленькая мисочка с соусом а вокруг большое разнообразие закусок. На праздничном столе я обычно ставлю соус и свежие овощи огурцы, морковь, помидор. Иногда добавляю в соус мелко рубленый укроп и петрушку. Соус разлетается на ура. Очень вкусно. И готовится очень быстро. приятного аппетита!