Рецепт: Рождественский штоллен - Творожный, бездрожжевой

Скоро Новый год, Рождество. И настало время приготовить рождественский штолен. Да, именно сейчас. Потому что этот праздничный кекс должен вызреть недельки 3-4 в прохладном месте. После чего станет еще ароматней и вкуснее.
Штолен - давняя немецкая выпечка. Форма кекса такова, что напоминает запеленованного младенца Иисуса. Рецептов штолена очень много. Но я предпочитаю бездрожжевую выпечку. И поэтому к празднику пеку творожный рождественский штолен.

Итак, беру 200 г масла и перетираю с 1 стаканом сахара.

Добавляю 3 яйца.

Затем 300г творога и ванильный сахар. И хорошенько вымешиваю. Не забыть цедру и сок 1 лимона.

Настал черед муки и разрыхлителя (обязательно просеять). По рецепту нужно 500-600 г муки. Я отмерила 600 г.

А ушло на тесто всего лишь 500 г.
Добавляем орехи и сухофрукты (в идеале сухофрукты замачиваются в коньяке). Я этого не делала и хочу сказать, что кекс прекрасно сохраняется. Сухофрукты можно брать любые. Еще нужны цукаты, но я почему то сомневаюсь в их натуральности.
Формируем 2 таких вот кекса в форме батона.

Выпекаем при 200 градусах.
Когда готовый штолен немного остыл, обильно смазываем его сливочным маслом и хорошенько посыпаем сахарной пудрой.

Упаковываем в пергаментную бумагу, затем в полиэтиленовый пакет и в прохладное место на сохранение в течении 3-4 недель. Конечно, если выдержите. Запах обалденный. Да и вкус тоже.