Добавить рецепт
anna01Молдова, Тирасполь
Репутация: +4133Все рецепты автора: 187
Дата публикации: 2013-11-29
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Утка фаршированная - маринованную в соусе "Муждее"
Ингредиенты:
мясо утки - 1 шт.;
рис - 4 ст.ложки;
капуста белокочанная - 400 гр.;
соль - по вкусу;
калина - 2 ст.ложки;
зелень - для соуса;
чеснок - 3 зубчика;
вода - 1,5 литра;
масло подсолнечное - 4 ст.ложки;
апельсин - 1 шт. для украшения
Способ приготовления:
мясо утки - 1 шт.;
рис - 4 ст.ложки;
капуста белокочанная - 400 гр.;
соль - по вкусу;
калина - 2 ст.ложки;
зелень - для соуса;
чеснок - 3 зубчика;
вода - 1,5 литра;
масло подсолнечное - 4 ст.ложки;
апельсин - 1 шт. для украшения
Соус "Муждей" придает птице очень пикантный вкус, поэтому я мариную в нем. Утка у меня домашняя, поэтому без маринада не обойтись.
Берем утку, тщательно ее осматриваем, чтобы нигде не было ни перышка, ни пуха.
Моем ее под проточной водой. Обтираем ее бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Готовим соус.мой рецепт соуса - муждей.
Интенсивно поливаем утку этим соусом. Оставляем ее на 2 часа, периодически поливая ее соусом.
Режем капусту и тушим ее в казане на маленьком огне.
солим и помешиваем, чтобы обжарилось равномерно.
Добавляем рис и перемешиваем.
Теперь про калину. Вот она. Ее аккуратно обдираем с веточек и добавляем в капусту и рис. Выключаем огонь и даем начинке остыть.
Достаю свой любимый противень для запекания и смазываю его маслом.
Кладем утку на противень.
Фаршируем ее нашей начинкой.
Чтобы ее не зашивать я ниткой завязываю ножки - этого хватит, чтобы ничего не выпало и пропеклось, как надо.
Намазываем утку солью и выливаем на нее остатки маринада, наливаем воду - грамм 700.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа, периодически поливая утку ее же соусом.
Протыкаем утку ножом, проверяем готовность. Если легко протыкается и мясо отходит от кости, то утка готова!
Приятного аппетита!!! Она Красавица!!!!
Берем утку, тщательно ее осматриваем, чтобы нигде не было ни перышка, ни пуха.
Моем ее под проточной водой. Обтираем ее бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Готовим соус.мой рецепт соуса - муждей.
Интенсивно поливаем утку этим соусом. Оставляем ее на 2 часа, периодически поливая ее соусом.
Режем капусту и тушим ее в казане на маленьком огне.
солим и помешиваем, чтобы обжарилось равномерно.
Добавляем рис и перемешиваем.
Теперь про калину. Вот она. Ее аккуратно обдираем с веточек и добавляем в капусту и рис. Выключаем огонь и даем начинке остыть.
Достаю свой любимый противень для запекания и смазываю его маслом.
Кладем утку на противень.
Фаршируем ее нашей начинкой.
Чтобы ее не зашивать я ниткой завязываю ножки - этого хватит, чтобы ничего не выпало и пропеклось, как надо.
Намазываем утку солью и выливаем на нее остатки маринада, наливаем воду - грамм 700.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа, периодически поливая утку ее же соусом.
Протыкаем утку ножом, проверяем готовность. Если легко протыкается и мясо отходит от кости, то утка готова!
Приятного аппетита!!! Она Красавица!!!!
Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 250 руб.
Комментарии к рецепту:
