Рецепт: Ангельский торт - с лимонным муссом и свежими ягодами

Сегодня хочу вам рассказать об изумительном тортике. Легком и красивом. Название у него тоже чудесно "Ангельский торт".

Почему Ангельский, возможно спросите вы. Да потому что, он белоснежный, пахнет ванилью, невероятно легкий и красивый и делается на основе Ангельского бисквита. Рецепт которого будет представлен во всех подробностях.
Итак, начнем с бисквита. Увидела этот рецепт я на просторах интернета. Поразил он меня своей простотой, причем простотой во всем: в приготовлении, в наборе продуктов. Судите сами, для Ангельского бисквита нам понадобятся 5 яичных белков, 80 грамм сахарной пудры, пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 60 грамм муки и желательно кексовая форма. В этом бисквите нет ни гамма жира и никакого разрыхлителя.

Первым делом взбиваем хорошо охлажденные белки с щепоткой соли и пакетиком ванильного сахара.

Взбить надо до плотности и блеска беков.

Потом в белковую массу просеиваем муку и сахарную пудру.

Все аккуратно перемешиваем ложкой и выкладываем форму.

Мазать форму ничем нельзя, иначе бисквит просядет.
Ставим бисквит в горячую духовку. Выпекаем при 180 градусах примерно 25-30 минут. В духовке бисквит поднимется. Но потом осядет до начальной высоты.

Готовый бисквит остужаем либо на решетке в форме "вниз головой", либо вот таким макаром.

Когда он полностью остынет, надо провести ножом вдоль стенок формы, перевернуть и постучать по дну, он отлипнет и выйдет.

Бисквит получается изумительным. По консистенции похож на тостовый хлеб: мягкий и упругий. Запах потрясающий, он пахнет ванильным мороженным, вкус тоже чудесный, легкий, сладкий, настоящая пища ангелов.
В принципе, уже такой бисквит можно с большим удовольствием съесть, но я решила сделать тортик, для семейного праздника.
Бисквит необходимо разрезать на три части. Делать это надо острым ножом.
Посмотрите какого чудесного цвета бисквит. Белоснежный, как луна, как снег, просто чудо!

Для крема я решила взбить жирные сливки.

Сахарную пудру добавляйте по вкусу. Я добавила примерно 100 грамм.

Чтобы сделать вкус более благородным, я добавила уже во взбитый крем примерно 2 столовые ложки лимонного курда. Готовила по этому рецепту. Спасибо большое. Лимонный Курд. Как вы понимаете данный компонент добавляется опционно, но с ним вкус богаче. Также хочу отметить, что после добавления лимонного крема, сливки стали более плотными, загустели.

Для украшения безусловно подойдут свежие ягоды. Я взяла клубнику чернику и малину. Очень хотелось порадовать доченьку в ее день рождения, эти ягодки ее любимые. Часть ягод я решила пустить в прослойку.

Начинаем собирать торт.
Аккуратно промазываем коржи.

Вдавливаем в крем ягоды.

Последний корж покрываем кремом. Сначала слегка, а потом плотно, чтобы он стал беленьким.

Готовый торт щедро украшаем ягодами. Я еще присыпала пудрой.

Вот такая сказочная красота у меня получилась.
Вот в разрезе.

Вкусовые качества у торта просто отменные. Я совершенно точно буду его печь еще и еще. Он просто волшебный, Ангельский!