Добавить рецепт
краснодаркаРоссия, Краснодар
Репутация: +739Все рецепты автора: 27
Дата публикации: 2013-12-05
Рецепт понравился: 33 
Рецепт: Дрожжевое тесто из холодильника - очень простой бюджетный рецепт теста "по-рыночному" для жареных пирожков
Ингредиенты:
мука - 0.5-0.6 кг;
соль - 1 ч.ложка;
вода - 0.5 л;
сахар-песок - 1ст.ложка;
сухие дрожжи - 1-2 ч.ложки;
масло растительное - 2 ст.ложки
Способ приготовления:
мука - 0.5-0.6 кг;
соль - 1 ч.ложка;
вода - 0.5 л;
сахар-песок - 1ст.ложка;
сухие дрожжи - 1-2 ч.ложки;
масло растительное - 2 ст.ложки
Не знаю кто придумал этот рецепт, но в "голодные" 90-е это была находка: минимум ингредиентов и усилий.
И как бы хороши не были домашние пирожки, иногда так и тянет "налево" - к рыночным)))
Приготовление предельно просто.
► Дрожжи (любые, у меня сухие), соль, сахар и холодную воду смешиваем.
Дрожжи должны хорошо раствориться.
►Добавляем растительное масло.
► Половину муки я высыпаю в чашку и добавляю "муляку", размешиваю и ввожу остальную муку. Всю процедуру произвожу ложкой, тесто не должно быть тугим.
► Далее тесто перекладываем в обычный п/э пакет.
► Закручиваем пакет, стараясь воздух не особо удалять.
► И убираем в холодильник, обычно на ночь ( часов на 8).
► Время прошло, и вот что получилось.
Если тесто сильно липнет к рукам, то можно подмесить ещё, но не круто.
И можно печь пирожки.
Конечно, с мягким тестом работать сложновато, поэтому я леплю пирожки и сразу жарю. Руки и тесто в растительном масле, но иногда и с мукой.
Начинки кладу много, а теста не очень (хотя люблю его), но семья просит больше "мяса")).
Замечу, при такой норме сахара, тесто получается сладковатым.
Можно из него приготовить жаренные пирожки со сладкой начинкой (я делала с яблоками).
Ниже на фото пышечка в разрезе.
Или заморозить.
В этот раз у меня получилось 15 больших пирожков.
Приятных вкусных экспериментов!
И как бы хороши не были домашние пирожки, иногда так и тянет "налево" - к рыночным)))
Приготовление предельно просто.
► Дрожжи (любые, у меня сухие), соль, сахар и холодную воду смешиваем.
Дрожжи должны хорошо раствориться.
►Добавляем растительное масло.
► Половину муки я высыпаю в чашку и добавляю "муляку", размешиваю и ввожу остальную муку. Всю процедуру произвожу ложкой, тесто не должно быть тугим.
► Далее тесто перекладываем в обычный п/э пакет.
► Закручиваем пакет, стараясь воздух не особо удалять.
► И убираем в холодильник, обычно на ночь ( часов на 8).
► Время прошло, и вот что получилось.
Если тесто сильно липнет к рукам, то можно подмесить ещё, но не круто.
И можно печь пирожки.
Конечно, с мягким тестом работать сложновато, поэтому я леплю пирожки и сразу жарю. Руки и тесто в растительном масле, но иногда и с мукой.
Начинки кладу много, а теста не очень (хотя люблю его), но семья просит больше "мяса")).
Замечу, при такой норме сахара, тесто получается сладковатым.
Можно из него приготовить жаренные пирожки со сладкой начинкой (я делала с яблоками).
Ниже на фото пышечка в разрезе.
Или заморозить.
В этот раз у меня получилось 15 больших пирожков.
Приятных вкусных экспериментов!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
краснодарка · 2013-12-05 17:38:05
В домашнее тесто вбухаешь и масло сливочное, и молоко, и яйца, кто ж на рынке так вкладываться будет)))
ответить
Гюльча-тай · 2013-12-05 17:41:47
я жареных пирожков сто лет не ела, хоть и люблю. вредно очень, поэтому если и делаю, то в духовке. но при случае попробую. ради интереса:))
ответить
краснодарка · 2013-12-05 17:56:50
Я тоже редко делаю,но люблю.А тут морозная погодка, вот и решила погреться у плиты))).
ответить
angelika46 · 2013-12-07 20:24:35
Вот это да, никогда не думала что можно дрожжевое тесто в холодильнике делать. Стащила рецепт, обязательно попробую
ответить
краснодарка · 2013-12-08 05:49:54
Мне нравится этот рецепт тем, что сделал и ушёл на работу, не надо следить за процессом. И не перекиснет.
ответить
краснодарка · 2013-12-20 04:53:46
Это тесто обычное и в тепле подходит, в холоде просто дольше процесс идёт, но дрожжи хорошо "выигрывают". В духовке отлично получается. У меня временно нет духовки, а мама печёт.И как хлеб делает.
ответить
