Дрожжевое тесто из холодильника
Репутация: +738
Все рецепты автора: 27
Дата публикации: 2013-12-05
Рецепт понравился: 31

Рецепт: Дрожжевое тесто из холодильника - очень простой бюджетный рецепт теста "по-рыночному" для жареных пирожков

Ингредиенты:
мука - 0.5-0.6 кг;
соль - 1 ч.ложка;
вода - 0.5 л;
сахар-песок - 1ст.ложка;
сухие дрожжи - 1-2 ч.ложки;
масло растительное - 2 ст.ложки
Способ приготовления:
Не знаю кто придумал этот рецепт, но в "голодные" 90-е это была находка: минимум ингредиентов и усилий.
И как бы хороши не были домашние пирожки, иногда так и тянет "налево" - к рыночным)))

Приготовление предельно просто.

► Дрожжи (любые, у меня сухие), соль, сахар и холодную воду смешиваем.
Дрожжи должны хорошо раствориться.

Дрожжевое тесто из холодильника фото


►Добавляем растительное масло.

Дрожжевое тесто из холодильника фото


► Половину муки я высыпаю в чашку и добавляю "муляку", размешиваю и ввожу остальную муку. Всю процедуру произвожу ложкой, тесто не должно быть тугим.

Дрожжевое тесто из холодильника фото


► Далее тесто перекладываем в обычный п/э пакет.

Дрожжевое тесто из холодильника фото


► Закручиваем пакет, стараясь воздух не особо удалять.

Дрожжевое тесто из холодильника фото


► И убираем в холодильник, обычно на ночь ( часов на 8).

Дрожжевое тесто из холодильника фото


► Время прошло, и вот что получилось.
Если тесто сильно липнет к рукам, то можно подмесить ещё, но не круто.
И можно печь пирожки.
Конечно, с мягким тестом работать сложновато, поэтому я леплю пирожки и сразу жарю. Руки и тесто в растительном масле, но иногда и с мукой.

Дрожжевое тесто из холодильника фото

В этот раз я делала пирожки с картофельно-ливерной начинкой, большие и плоские.
Начинки кладу много, а теста не очень (хотя люблю его), но семья просит больше "мяса")).

Дрожжевое тесто из холодильника фото

Вот такой пирожок на "разрыве".

Дрожжевое тесто из холодильника фото

Из этого теста я пеку пышки, когда лень идти за хлебом.

Дрожжевое тесто из холодильника фото


Замечу, при такой норме сахара, тесто получается сладковатым.
Можно из него приготовить жаренные пирожки со сладкой начинкой (я делала с яблоками).

Ниже на фото пышечка в разрезе.

Дрожжевое тесто из холодильника фото



Дрожжевое тесто из холодильника фото

Из такой нормы продуктов получается больше 1 кг теста. Если для вас этого много, тесто можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Или заморозить.

В этот раз у меня получилось 15 больших пирожков.

Приятных вкусных экспериментов!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

anna01
а я все время гадаю, ну почему на рынке пирожки другие, вроде тесто тоже, теперь мне все ясно. ответить
краснодарка
В домашнее тесто вбухаешь и масло сливочное, и молоко, и яйца, кто ж на рынке так вкладываться будет))) ответить
Гюльча-тай
я жареных пирожков сто лет не ела, хоть и люблю. вредно очень, поэтому если и делаю, то в духовке. но при случае попробую. ради интереса:)) ответить
краснодарка
Я тоже редко делаю,но люблю.А тут морозная погодка, вот и решила погреться у плиты))). ответить
bvlena
Как только красиво и вкусно... ответить
Maua
Вот так, век живи, век учись. ответить
Юната
Отличный рецепт теста, возьму на заметку ))) . ответить
angelika46
Вот это да, никогда не думала что можно дрожжевое тесто в холодильнике делать. Стащила рецепт, обязательно попробую ответить
краснодарка
Мне нравится этот рецепт тем, что сделал и ушёл на работу, не надо следить за процессом. И не перекиснет. ответить
Ali-ka
Замечательный рецепт, быстренько сделал и не надо следить, да еще и до 5 дней в холодильнике держать, это же мечта ) моя). А Вы случайно не пробовали из этого теста в духовке пирожки печь или пиццу? ответить
краснодарка
Это тесто обычное и в тепле подходит, в холоде просто дольше процесс идёт, но дрожжи хорошо "выигрывают". В духовке отлично получается. У меня временно нет духовки, а мама печёт.И как хлеб делает. ответить
Ali-ka
Вы меня просто порадовали, обязательно приготовлю. Спасибо! ответить
краснодарка
Экспериментируйте)) Я очень долго была с тестом на Вы)) ответить
vernata
Давно искала этот рецепт. Спасибо! ответить
ArtSasha112
Интересный вариант. Возьмем на заметку. Спасибо. ответить
n7453661
Отличное тесто получилась)) Возьму на заметку)) ответить
краснодарка
Пожалуйста! Пробуйте. ответить
tip-top
тоже так делаю ответить
краснодарка
Теперь есть единомышленники, а то многие не верят. ответить
tip-top
чему же тут не верить?=) быстро, легко и под рукой несколько дней ответить
olesyat9
Беру на заметку. Я не любитель возится с тестом, а вот жареных пирожков я любительница, знаю-вредно, но иногда можно))) ответить
Ольгунесса
Ух ты как все просто! ) ответить
Оставить свой комментарий