Добавить рецепт
andoluenРоссия, Братск
Репутация: +32Все рецепты автора: 4
Дата публикации: 2013-12-11
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Печень говяжья жареная - по - домашнему
Ингредиенты:
говяжья печень - 700 г;
масло подсолнечное - 70 г;
лук репчатый - 1-2 шт;
майонез - 2-3 ст. ложки;
соль с травами - по вкусу;
вода - 0,5 стакана
Способ приготовления:
говяжья печень - 700 г;
масло подсолнечное - 70 г;
лук репчатый - 1-2 шт;
майонез - 2-3 ст. ложки;
соль с травами - по вкусу;
вода - 0,5 стакана
Необходимый набор продуктов!
Чтобы печень была мягкой и сочной, ее нужно жарить на сильном огне и недолго. Та печень, которая продается в наших местных магазинах, не предназначена для недолгой термической обработки, поэтому я ее обжариваю и дотушиваю с добавлением майонеза и лука. Так она становится мягче и вкусней. Итак, процедура приготовления начинается!
Печень надо хорошо промыть и очистить от пленок и прожилок.
Если прожилки не отделяются, я их просто вырезаю.
Режу печень на такие вот кусочки.
Кусочки печени обваливаю в муке и выкладываю на раскаленную сковороду, огонь сразу убавляю до чуть выше среднего.
Очень важно посолить кусочки печени перед тем, как перевернуть на другую сторону. Сразу при выкладывании на сковороду солить не стоит, это делает печень жестче. После того, как я переворачиваю переворачиваю печень, я выкладываю на сковороду нарезанный лук, причем, я люблю покрупнее, и пару ложек майонеза.
После этого я закрываю сковороду крышкой и держу на огне не более 2-3 минут. Все, печень готова!
Я предпочитаю печень с винегретом в качестве гарнира, а мой сын еще и макароны добавляет!
Чтобы печень была мягкой и сочной, ее нужно жарить на сильном огне и недолго. Та печень, которая продается в наших местных магазинах, не предназначена для недолгой термической обработки, поэтому я ее обжариваю и дотушиваю с добавлением майонеза и лука. Так она становится мягче и вкусней. Итак, процедура приготовления начинается!
Печень надо хорошо промыть и очистить от пленок и прожилок.
Если прожилки не отделяются, я их просто вырезаю.
Режу печень на такие вот кусочки.
Кусочки печени обваливаю в муке и выкладываю на раскаленную сковороду, огонь сразу убавляю до чуть выше среднего.
Очень важно посолить кусочки печени перед тем, как перевернуть на другую сторону. Сразу при выкладывании на сковороду солить не стоит, это делает печень жестче. После того, как я переворачиваю переворачиваю печень, я выкладываю на сковороду нарезанный лук, причем, я люблю покрупнее, и пару ложек майонеза.
После этого я закрываю сковороду крышкой и держу на огне не более 2-3 минут. Все, печень готова!
Я предпочитаю печень с винегретом в качестве гарнира, а мой сын еще и макароны добавляет!
Время приготовления: 10 мин.
Примерная стоимость порции: 110 руб.
Комментарии к рецепту:
