Добавить рецепт
ГурмашкаРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +146Все рецепты автора: 15
Дата публикации: 2013-12-14
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Луковый суп с капустой постный - с капустой, по-домашнему
Ингредиенты:
лук репчатый - 4 шт.;
масло подсолнечное - 4 ст.л.;
соль - по вкусу;
капуста белокочанная - 300 г.;
вода - 2 л.;
морковь - 1 шт.;
лавровый лист - 1 шт.;
перец горошком - 4 шт.;
лимонный сок - по вкусу;
укроп зеленый - для подачи;
мука пшеничная - 2 ст.л.
Способ приготовления:
лук репчатый - 4 шт.;
масло подсолнечное - 4 ст.л.;
соль - по вкусу;
капуста белокочанная - 300 г.;
вода - 2 л.;
морковь - 1 шт.;
лавровый лист - 1 шт.;
перец горошком - 4 шт.;
лимонный сок - по вкусу;
укроп зеленый - для подачи;
мука пшеничная - 2 ст.л.
Густой и в то же время легкий суп-отличный вариант для тех кто на диете или держит пост.
Лук чистим, мелко шинкуем и пассируем на растительном масле до прозрачности. Высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
Мелко шинкуем капусту и добавляем в кастрюлю, на маленьком огне доводим до кипения.
Когда капуста закипит добавляем натертую морковь, специи и лавровый лист.
Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности, около 15 минут.
Пока доваривается суп, на раскаленную сковороду наливаем масло, добавляем муку и обжариваем ее до слегка золотистого цвета.
Теперь вносим по 1 ст. л. супового бульона в обжаренную муку постоянно размешивая комочки. Доводим эту смесь до жидкого пюреобразного состояния. У меня на это ушло около кружки бульона.
Полученную смесь вносим в суп, хорошо перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться. Подавать такой суп очень вкусно с гренками или "Овощным хлебом на минералке" (см. рецепт.).
Лук чистим, мелко шинкуем и пассируем на растительном масле до прозрачности. Высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
Мелко шинкуем капусту и добавляем в кастрюлю, на маленьком огне доводим до кипения.
Когда капуста закипит добавляем натертую морковь, специи и лавровый лист.
Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности, около 15 минут.
Пока доваривается суп, на раскаленную сковороду наливаем масло, добавляем муку и обжариваем ее до слегка золотистого цвета.
Теперь вносим по 1 ст. л. супового бульона в обжаренную муку постоянно размешивая комочки. Доводим эту смесь до жидкого пюреобразного состояния. У меня на это ушло около кружки бульона.
Полученную смесь вносим в суп, хорошо перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться. Подавать такой суп очень вкусно с гренками или "Овощным хлебом на минералке" (см. рецепт.).
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Комментарии к рецепту:
