Рецепт: Кролик в сметане - с чесноком

Кролик в сметане - очень вкусное и нежное блюдо, а, если еще и чесночка добавить в сметанный соус, то получается безумно вкусно, нравится и детям и взрослым.

Приготовление кролика в сметане требует некоторой предварительной работы, а именно - замачивания тушки кролика в воде с уксусом. Для этого нарезанные на порционные куски мясо замачивают на час - два в воде с двумя-тремя столовыми ложками 9% уксуса.

После этого следует тщательно слить воду и положить куски мяса на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Кролик сначала тушится, поэтому необходимо закрыть сковородку крышкой и убавить огонь.

Пока мясо будет тушиться надо приготовить овощи и сметанный соус. Очищаем лук, морковь и чеснок.

Минут через 20 в мясо надо положить лавровый лист. После, когда он отдаст аромат и вкус мясу, лист надо вытащить, иначе блюдо будет горчить. Посолить.

Морковь трем на крупной терке, а лук режем небольшими кубиками.

Добавляем их к мясу кролика, когда оно уже практически протушилось, минут через 40 после начала приготовления. Одновременно можно добавить сушенную зелень (свежую лучше добавлять в самом конце или непосредственно в сметанный соус).

И минут на 10 опять под крышку.

В это время можно заняться приготовлением сметанного соуса. Для него сначала мелко режем чеснок.

Затем смешиваем его в глубокой пиале со сметаной, перцем и солью.

В соус можно добавить немного майонеза и сока, получившегося в результате тушения кролика. Так получается вкуснее и вкус насыщеннее.

Где-то минут через 50 после начала приготовления, когда мясо кролика уже стало мягким, можно открыть крышку, прибавить огонь и поджарить его до золотистой корочки.

И после этого выливаем сметанный соус в сковороду с мясом кролика, перемешиваем и, буквально через минуту - две отключаем огонь.

Кролик в сметане получается очень мягким, нежным и вкусным, его можно кушать просто так, с любым гарниром или овощным салатом.