Рецепт: Кабачково-баклажанный микс в булочке с кунжутом - со стручковой фасолью, красным луком и чесноком

Мой новый рецепт из серии - "Как накормить ребенка полезными овощами, которые он ни в какую не желает кушать".
Сюда же можно отнести например овощную глазунью, благодаря которой мне удалось обхитрить мою маленькую капризулю.
На этот раз я решила пофантазировать с любимой дочкиной кунжутной булочкой и полезными, что так важно для мамы - овощами.
Для приготовления мне понадобились: маленький кабачок, баклажан (был заморожен, заранее достала разморозить), головка красного лука, чеснок, укроп, стручковая зеленая фасоль, непосредственно сама булочка и сливочное масло для обжарки.

Первым делом мелко режу кабачок.

И опускаю его в разогретую с небольшим количеством оливкового масла кастрюлю.

Следующий на очереди - баклажан. Вымачивать его не надо, так как он и без этого не будет горчить - вся горечь ушла при разморозке. Режу кусочками.

Выкладываю в кастрюлю к кабачку.

Дальше тоненькими кольцами режу лук.

Добавляю в кастрюлю к овощам и сюда же попадает очищенный чеснок. Его не режу, а кладу целыми зубчиками, чтобы он просто дал сок и аромат, но в блюде не попадался.

Овощи перемешиваю и заливаю водой, почти до самого верха, накрываю крышкой. Тушу 20 минут на медленном огне.

Через 20 минут добавляю промытую теплой водой фасоль.

Перемешиваю и тушу еще 10 минут, не больше, чтобы полезные свойства фасоли не исчезли.

Овощи готовы!

Можно заняться булочкой. Сверху срезаю тонкий ломтик - крышку.

Вынимаю всю мякушку, чтобы стенки булки не были слишком толстыми, но и не просвечивали.

Разогреваю сковороду, добавляю сливочное масло и выкладываю булочку и мякиши. Сначала зажариваю дно, чтобы овощи не промочили его и оно не вывалилось. Мякиши обжариваю со всех сторон до корочки.

Булочку переворачиваю и обжариваю края-бортики.

Булочка-тарелочка готова.

Наполняю ее овощами.

Присыпаю свежим укропом.

Выкладываю на тарелку вместе с крышкой, а рядышком кладу получившиеся сухарики.

Для того, чтобы заинтересовать дочку крышечку закрываю. Интрига-сюрприз.

Как я и ожидала все овощи были съедены. Дочь увлеченно выкладывала и закладывала их в булку, закрывала крышкой, в общем пока была занята интересным делом мне удалось скормить все овощи. И только потом ребенку досталась куриная ножка :-)
Оставшиеся овощи с удовольствием доела сама. Получилось очень сочно и вкусно.
Кстати как вариант можно сверху овощи в булке можно посыпать сыром и поставить в микроволновку или духовку на несколько минут. Получится еще вкуснее!