Рецепт: Тушеная в молоке цветная капуста - с вялеными помидорами, овощами и куриным филе

Цветная капуста, как и брокколи, круглогодично у нас в рационе. Бывает, что получаю в подарок большущую головку цветной капусты и тогда начинаются муки, что же приготовить. Однажды приготовила вот такое блюдо и оно у нас очень прижилось, поскольку очень нежное и сливочно- вкусное. Предлагаю приготовить это блюдо со мной.

Нам понадобятся вот такие продукты.

Займемся нарезкой овощей. Для начала я нарежу лук мелким кубиком.

Болгарский перец я всегда нарезаю длинными полосками, он очень украшает любое блюдо. Было бы хорошо иметь болгарский перец разных цветов, но, если нет, ничего страшного.

Морковь из всех продуктов самая плотная и требует самого долгого времени приготовления. Поэтому я нарезаю ее вначале тонкими полосками при помощи овощерезки, а потом уже делю ножом эти полосы на полосочки поуже.

Куриное мясо нарезаю очень маленькими кубиками, чтобы оно успело протушиться до того, как приготовится цветная капуста.

Обязательно обваливаю кусочки куриного филе в смеси крахмала, соли и перца черного молотого. Это нужно для того, чтобы филе курочки при обжаривании на сковороде не потеряло свою сочность.

Обжариваю кусочки филе в небольшом количестве оливкового масла с обеих сторон до зарумянивания.
В процессе дальнейшего приготовления блюда крахмал, в котором мы обваляли наше мясо, сыграет роль загустителя для нашего сливочного соуса.

В кастрюле с толстым дном обжариваю в оливковом масле все нарезанные овощи, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

Теперь займусь цветной капустой. Обычно я, как только покупаю цветную капусту, разбираю ее на соцветия, расфасовываю порционно по пакетам и храню в холодильнике, в ящике для овощей. В этот раз дар от моей соседки в виде цветной капусты получил мой муж, поэтому он, недолго думая, просто засунул головку капусты в холодильник вместе с кочерыжкой... и что получилось, вы видите на фото. Пока цветная капуста была в холодильнике на кочерыжке, она продолжала созревать... и в итоге, моя цветная капуста была уже готова практически расцвести, когда я ее обнаружила. Итак, я разбираю головку капусты на соцветия и обрезаю практически все ножки.

В прожаренные овощи я добавила кусочки мяса, цветную капусту и все это перемешала.

Вяленые помидорки я делаю сама, поэтому они очень часто исполняют роль томатной пасты или томатов в моих блюдах. Если вам интересен рецепт приготовления вяленых помидорок, можете пройти по этой ссылке, там я подробно рассказываю, как вяленые помидорки готовлю я:
http://fotorecept.com/review_314720.html
Нарезаю помидоры длинными полосочками. ЕСЛИ у вас нет вяленых помидоров, не проблема совершенно, просто добавьте 1 ч. л. томатной пасты или томатного пюре.

И тоже отправляю в кастрюлю с овощами и мясом

Теперь добавляю молоко, можно добавить и сливки, если они у вас есть, у меня получилось 50:50 молоко со сливками.

Высыпаю в кастрюлю все специи и снова перемешиваю. Пусть вас не пугает тот факт, что недостаточно соуса и капуста просто на поверхности. Ничего страшного, в процессе варки капуста немного уварится и покроется полностью соусом.
ТЕПЕРЬ я убавляю огонь до маленького и тушу капусту вместе с мясом и овощами в течении 20 минут.

В итоге получается очень вкусная цветная капуста в сливочном соусе с овощами и куриным мясом. Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать. ЭТО- ОЧЕНЬ вкусно!