Рецепт: Хинкали - "с мясом"

Очень вкусные домашние хинкали оцените не только вы, но и вся ваша семья, друзья и гости.
Надеюсь, что рецепт будет вам полезен и у вас все получится, в чем я не сомневаюсь.
Для приготовления нам необходимо замесить тесто:
Для этого берем глубокую миску, вливаем туда еле теплую воду, растворяем половину чайной ложки соли. При помощи венчика.

Разбиваем туда же одно куриное яйцо, хорошо взбиваем, до однородной консистенции.

Муку просеиваем через сито и постепенно всыпаем в миску с подготовленной смесью.
Муку добавляем в три, четыре захода, сначала просеиваем половину, разбиваем венчиком комки.
Всыпаем еще муки, перемешиваем, консистенция должна быть уже густой. Перекладываем на стол и замешиваем крутое тесто, но не тугое. Досыпаем муку как я, и сказала постепенно. На ощупь тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.

Готовое тесто накрыть миской. И пока оно будет «отдыхать», подготовим начинку.

Свинину, баранину или говядину нарезать на маленькие кусочки. Можно заменить мясо на мясной фарш.

Морковь нарезать небольшими квадратиками. Мясо подсолить по вкусу, с учетом того, что тесто уже подсоленное и вода, в которой будут вариться хинкали, так же будет подсолена. Поперчить.
Лук нарезать аналогичной формы, все смешать до однородной массы.

Тесто раскатываем тонким слоем, но не слишком, так как у нас начинка состоит из жестких ингредиентов, таких как морковь и по этой причине тесто может порваться.
Разрезаем пласт на квадратики среднего размера, острым ножом.

В серединку теста выкладываем одну чайную или полторы чайной ложки начинки.

Начинаем заворачивать. Все четыре края необходимо скрепить.

Далее завернуть остальные, которые находятся между ними, закрепить края в середине теста.

Ставим приблизительно 1,5 литра воды и доводим до кипения. Солим, по желанию добавляем укроп, лавровый лист и если от начинки остался лук и морковь, так же добавляем это в кастрюлю.
Хинкали варим примерно 25 – 30 минут. Все зависит от толщины теста, само мясо варится довольно быстро. Через 15 – 20 минут попробуйте одну штуку на готовность.

Готовое блюдо можно подать с привычным майонезом, сметаной, заправить соевым соусом, сливочным маслом или просто с черным молотым перцем, свежей зеленью или вовсе ничем не заправлять.

Приятного аппетита!