Добавить рецепт
sensualjuliaРоссия, Челябинск
Репутация: +2451Все рецепты автора: 148
Дата публикации: 2013-12-20
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Филе морского языка с овощами под сыром - и гарнир из риса с грибами
Ингредиенты:
филе морского языка - 1 кг.;
морковь - 1 шт.;
томаты - 2 шт.;
лук красный - 1 шт.;
сыр голландский - 100 гр.;
петрушка - 10 гр.;
сметана - 200 гр.;
базилик сушеный - 1,2 ч.л.;
соль морская - 1,4 ч.л.;
рис длиннозерный - 1 ст.;
шампиньоны - 500 гр.
Способ приготовления:
филе морского языка - 1 кг.;
морковь - 1 шт.;
томаты - 2 шт.;
лук красный - 1 шт.;
сыр голландский - 100 гр.;
петрушка - 10 гр.;
сметана - 200 гр.;
базилик сушеный - 1,2 ч.л.;
соль морская - 1,4 ч.л.;
рис длиннозерный - 1 ст.;
шампиньоны - 500 гр.
Филе морского языка (пангасиуса) в нашей семье пользуется особым спросом и популярностью. Филе абсолютно бескостное и очень мягкое и нежное, даже несколько жирноватое и тем самым сытное и аппетитное. В основном я делаю с ним запеканки или зажариваю в кляре.
На этот раз я решила сделать тоже своего рода запеканку, но приготовить ее на сковороде и подать с гарниром.
Для приготовления рыбы мне понадобились следующие ингредиенты: филе морского языка, морковь, помидоры, красный лук, голландский сыр, свежая петрушка, сметана, сушеный базилик, морская соль.
Для гарнира: длиннозерный рис, шампиньоны, красный лук.
Приступаю к приготовлению!
Первым делом режу морковь кружочками, она будет основой.
Выкладываю ее слоем на не сильно разогретую сковороду.
Режу лук кольцами.
Выкладываю на морквовь следующим слоем. Не перемешиваю. Можно немного подсолить.
Филе режу на куски среднего размера. Получается каждый кусок на 4 части.
Выкладываю филе на овощи.
Сразу все, плотным слоем.
Режу кружочками помидоры.
Выкладываю на филе, солю и добавляю базилик.
Заливаю все сметаной и добавляю воды до середины сковороды.
Убавляю температуру, накрываю крышкой и оставляю тушится примерно на 30 минут.
Через 30 минут прямо в сковороду натираю сыр. Опять накрываю крышкой и даю еще 10 минут потушится.
В это время шинкую свежую петрушку.
И добавляю ее в сковороду. Накрываю крышкой и даю настояться на выключенной плите. На мой взгляд петрушка и рыба очень приятно сочетаются по вкусу, поэтому к рыбе использую именно ее.
В то время пока тушился морской язык я занялась гарниром - Рисом с грибами.
Беру один стакан длиннозерного риса.
Заливаю тремя стаканами воды и ставлю варить.
Когда вся вода впитается и рис станет мягким - выключаю. Рис не солю, так как достаточно соли в грибах.
Грибы у меня уже были готовы, я их жарила/тушила когда готовила булочки с начинкой и весь процесс приготовления грибов подробно расписан в прошлом рецепте.
Остается лишь добавить грибы в рис.
И хорошенько перемешать. Готово! Можно формировать тарелку.
Выкладываю на блюдо филе морского языка с овощами под сыром и рис с грибами. Филе лучше выкладывать широкой лопаткой, чтобы слои не распались и не перемешались, а шли друг за другом как были выложены в сковороде.
Рыба получилась нежнейшей, рис рассыпчатым и все ингредиенты составили друг с другом достойное и вкусное сочетание.
Приятного аппетита!
На этот раз я решила сделать тоже своего рода запеканку, но приготовить ее на сковороде и подать с гарниром.
Для приготовления рыбы мне понадобились следующие ингредиенты: филе морского языка, морковь, помидоры, красный лук, голландский сыр, свежая петрушка, сметана, сушеный базилик, морская соль.
Для гарнира: длиннозерный рис, шампиньоны, красный лук.
Приступаю к приготовлению!
Первым делом режу морковь кружочками, она будет основой.
Выкладываю ее слоем на не сильно разогретую сковороду.
Режу лук кольцами.
Выкладываю на морквовь следующим слоем. Не перемешиваю. Можно немного подсолить.
Филе режу на куски среднего размера. Получается каждый кусок на 4 части.
Выкладываю филе на овощи.
Сразу все, плотным слоем.
Режу кружочками помидоры.
Выкладываю на филе, солю и добавляю базилик.
Заливаю все сметаной и добавляю воды до середины сковороды.
Убавляю температуру, накрываю крышкой и оставляю тушится примерно на 30 минут.
Через 30 минут прямо в сковороду натираю сыр. Опять накрываю крышкой и даю еще 10 минут потушится.
В это время шинкую свежую петрушку.
И добавляю ее в сковороду. Накрываю крышкой и даю настояться на выключенной плите. На мой взгляд петрушка и рыба очень приятно сочетаются по вкусу, поэтому к рыбе использую именно ее.
В то время пока тушился морской язык я занялась гарниром - Рисом с грибами.
Беру один стакан длиннозерного риса.
Заливаю тремя стаканами воды и ставлю варить.
Когда вся вода впитается и рис станет мягким - выключаю. Рис не солю, так как достаточно соли в грибах.
Грибы у меня уже были готовы, я их жарила/тушила когда готовила булочки с начинкой и весь процесс приготовления грибов подробно расписан в прошлом рецепте.
Остается лишь добавить грибы в рис.
И хорошенько перемешать. Готово! Можно формировать тарелку.
Выкладываю на блюдо филе морского языка с овощами под сыром и рис с грибами. Филе лучше выкладывать широкой лопаткой, чтобы слои не распались и не перемешались, а шли друг за другом как были выложены в сковороде.
Рыба получилась нежнейшей, рис рассыпчатым и все ингредиенты составили друг с другом достойное и вкусное сочетание.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Комментарии к рецепту:
sensualjulia · 2013-12-21 08:46:28
это рыба, пангасиус называется. но абсолютно без запаха рыбы и ярко выраженного рыбного вкуса, нежная и приятная.
ответить
angelika46 · 2014-01-02 19:51:15
сделаю с пангасиусом, думаю будет вкусно, спасибо за рецепт
ответить
