Рецепт: Курица запеченная - с лимонным соком, чесноком и специями

Курицу я люблю за ее универсальность. А еще мой ребенок предпочитает только курицу, ни мясо, ни рыбу, а только курицу. Поэтому я стараюсь разнообразить его меню, и порой обмануть.

Для моего рецепта нужна целая курица. Ее промываем, вырезаем грудку (из нее я делаю наггетсы ребенку ), разделываем на пополам вертикально, как для цыпленка тапака. Получаются две такие части:

Изнутри я убираю все, не люблю потрошка ни в каком виде.

Теперь готовим заправку - то, в чем курица будет мариноваться. Мне понадобится следующий набор продуктов:

Берем по частям от каждого ингредиента и смешиваем в отдельной чаше. Сок лимона будет преобладающим (где-то 2 столовые ложки), чеснока я беру побольше для аромата (3-4 зубчика), соль-перец по вкусу, для остроты ощущений - паприка. Можно еще добавить немного сушеных трав, но только не много, чтобы не перебить другие ароматы и вкусы.

Теперь смазываем наши обе части курицы и отправляем в подходящей миске в холодильник. У меня курица мариновалась в течение ночи. Не забывать переворачивать курицу, чтобы в соусе пропитались все ее части.

После ночевки в холодильнике курица становится мягкой и душистой, и готова к принятию жара и пламени. Для этого я кладу ее в подходящую форму спинкой вниз.

Отправляем курицу в разогретую духовку. Ориентируюсь я по аромату и появлению корочки на теле курицы. Она не должна быть пересушенной и изрядно поджаренной.

Теперь наступает ответственный момент, когда необходимо перевернуть курицу со спинки на животик. Делаем это аккуратно, чтобы курица не развалилась. Таким образом, и живот, и спинка будут поджарены. Плюс активно смазаны маслом и специями, чтобы избежать пересушивание.

Поджаренная курочка:

Получается великолепно красивая и безумно вкусная курочка. Мягкая кожица, мясо, тающее во рту, волшебный аромат и некоторая остринка. Очень вкусно и нежно!

Приятного аппетита!