Рецепт: Печеночный торт - с ананасами и клюквой

Недавно я писала отзыв про Печеночные котлеты. Это было более простое блюдо, которое можно приготовить из печени, а сегодня я расскажу про более усложненное, и праздничное. Покажу вам красивое, но простое, украшение, которое радует глаз. А также продемонстрирую один сюрприз, который будет находиться в моем блюде. Блюдо сегодняшней статьи - это печеночный торт с ананасом внутри, а снаружи украшенный клюквой и зеленью.

Этот печеночный торт мы готовили на Новый год. Думаю, его можно приготовить на любой праздник, в том числе на Рождество, которое приближается. Поэтому в преддверии праздника мое блюдо будет актуально, и я буду рада, если оно поможет кому-нибудь определиться с выбором праздничного меню.

Итак, для начала покажу, как будет выглядеть уже готовый торт - вот так, как на следующей фотографии.

Ну а теперь, собственно, сам процесс приготовления.

Необходимо хорошенько помыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку. Перемолоть на мясорубке одну луковицу. Добавить в фарш три яйца. Перемешать всё это, добавить пару столовых ложек 20%-ной сметаны, один неполный стакан муки. Туда же добавить соль, перец по вкусу. Замешивает тесто, как на оладьи.

Наливаем в сковороду растительное масло, и в разогретую сковороду наливаем фарш, формируем блинчики.

Обжариваем "коржики" нашего будущего торта с каждой стороны по 2-3 минуты на медленном огне.

Теперь нужно подготовить соус ("крем") для перемазывания коржей нашего печеночного торта.

Для этого возьмем две столовые ложки майонеза...

... два столовые ложки сметаны...

... и 50 граммов размягченного сливочного масла.

Соединяем все эти ингредиенты и слегка перемешиваем блендером, чтобы получится однородная масса.

Намазываем этот соус на первые три коржа. (Всего у нас получится шесть коржей). Коржи смазывать, когда они уже остынут и станут холодными, чтобы соус не растёкся.

После того, как вы достигните половины торта (можно, конечно, сделать не шесть, а меньше коржей), то на следующий намазанный соусом корж выкладываем в один раз кольца консервированных ананасов. Должно получиться примерно вот так.

Сверху выкладываем остальные коржи, и друг за другом снова перемазываем их соусом.

Последний корж тоже намазываем нашим соусом, и как можно ровнее и красивее. Для украшения можно использовать ягоды свежей клюквы, листочки петрушки и мелко нарезанный укроп.

Я выложила ягоды свежей клюквы по кругу торта, а также колечком в середине. Оторвала от пучка петрушки наиболее красивые листочки, и выложила так, как на следующем фото.

Сбоку я украсила торт мелко нарезанной зеленью укропа - получилось, согласитесь, очень даже симпатично.

Конечно, украшение вы можете выбрать совершенно любое. Да и даже при помощи предложенных мной ингредиентов вы тоже можете придумать что-то свое, смотря как у вас развита фантазия.

После приготовления печеночный торт нужно поставить в холодильник на два-три часа.

В разрезе печеночный торт выглядит вот так, как на следующей фотографии.

Этот печеночный торт лучше всего приготовить за несколько часов до подачи на стол, чтобы он хорошенько пропитался. Так будет намного вкуснее.

Посчитав, сколько будет стоит такой печеночный торт, у меня вышло около 54 гривен (215 рублей). Выходит дороговато, конечно! Но оно того стоит. Здесь выходит примерно 8 порций хорошего размера, поэтому цена на порцию составляет 6,75 гривен, или 27 рублей.

Время приготовления - примерно полтора часа, если не очень спешить.

***
Еще один рецепт, в котором используются ананасы:
Салат из курицы и ананасов: с болгарским перцем

***
В заключении хочу всех людей, посетивших мой рецепт, поздравить с Новым 2014 годом и с наступающим Рождеством! Желаю вам, чтобы вы наступившем году у вас в жизни всё складывалось замечательно, чтобы было поменьше разочарований. Пусть этот год подарит вам хорошее настроение, с которым вы будете выполнять свои последующие вкусные, интересные и необычные кулинарные рецепты!