Рецепт: Селедочное масло "Красная икра" - Бурда для тех, кто ностальгирует по настоящему вкусу лососёвой

Как-то очень давно этот рецепт я вычитала в листочке отрывного календаря, который, кем-то заботливо прикнопленный, болтался на стенке. Бушевали 90-е... тогда не то, что об икре подумать было страшно... в магазине даже заморской баклажанной не было.
На один из новогодних праздников мы решили воспроизвести рецепт (уж очень хотелось воспроизвести вкус настоящей икры). С тех пор селедочное масло стало традиционным блюдом на нашем столе, как новогодняя " Сельдь под шубой " (не обходите ссылку стороной. Простой и интересный способ приготовления вкуснейшего салата.).
Для красной икры очищаем две рыбины. Филе освобождаем от шкурки и костей.

Сыр берем типа "Дружба". Не из банок и не Хохланд, а наш, традиционный брикетик, которым закусывали советские пьяницы.

Сырок очищаем от фольгированной кожуры и вместе с сельдью откладываем в сторонку.

Ту же манипуляцию производим со сливочным маслом.

Морковь предварительно отвариваем и очищаем от кожуры. Кто-то готовит с сырой морковью. Я не пробовала, но говорят, что получается еще интереснее.

Друг за дружкой пропускаем ингредиенты через мясорубку -
селедку...

сырок...

масло...

морковь...

Ингредиенты разминаем вилкой, хорошенько перемешиваем.

Самый простой способ подавать селедочное масло к столу - намазать на медальоны багета. Можно положить в небольшую салатницу.
Селедочное масло, конечно, не заменит настоящей красной икры, но оно очень точно воспроизводит ее вкус. К праздничному столу с крепкими напитками такая сытная закуска подойдет, как нельзя, кстати. Готовые бутерброды можно украсить зеленью, оливками или долькой лимончика.

Лично я обожаю кушать селедочку на хлебушке, запивая ее сладким чаем. Если вы любитель пикантных и нетрадиционных завтраков, селедочное масло можно наготовить впрок и кушать с ним утренние бутерброды.