Добавить рецепт
Gala15Украина
Репутация: +690Все рецепты автора: 46
Дата публикации: 2014-01-14
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Салат из проросшего маша - с савойской капустой и орехами.
Ингредиенты:
горох маш - 1 стол. ложка;
савойская капуста - 3 листка;
морковь - 1 штука;
чеснок - 3 штуки;
сок лимона - 1 стол. ложка;
масло оливковое - 2 - 3 стол. ложки;
соль морская - по вкусу;
орехи грецкие - 2 стол. ложки
Способ приготовления:
горох маш - 1 стол. ложка;
савойская капуста - 3 листка;
морковь - 1 штука;
чеснок - 3 штуки;
сок лимона - 1 стол. ложка;
масло оливковое - 2 - 3 стол. ложки;
соль морская - по вкусу;
орехи грецкие - 2 стол. ложки
Сейчас, в зимнее время, я люблю проращивать разные зерна. В этот раз у меня пророс горох маш. Хочу поделиться с вами рецептом салата из этого гороха.
В тарелке очищаем горох от разных камешков.
Промываем и выкладываем в банку. Заливаем водой на 8 - 10 часов. Сливаем воду, промываем и проращиваем три - четыри дня.
Подготавливаем продукты для салата.
Вот так выглядит проросший маш. На вкус он, как сырой молоденький зеленый горошек.
Промываем его кипятком.
Отщипываем руками кусочки савойской капусты. Только мягкие части, твердые части оставляем.
Натираем на терке морковь.
Отдельно измельчаем чеснок.
Вливаем лимонный сок.
Добавляем оливковое масло, солим, перчим.
Перемешиваем. Заправка к салату готова.
Перемешиваем капусту с морковью с заправкой.
Выкладываем сверху проросший горох маш.
В конце посыпаем грецкими орехами.
Очень полезный и вкусный салат готов.
В тарелке очищаем горох от разных камешков.
Промываем и выкладываем в банку. Заливаем водой на 8 - 10 часов. Сливаем воду, промываем и проращиваем три - четыри дня.
Подготавливаем продукты для салата.
Вот так выглядит проросший маш. На вкус он, как сырой молоденький зеленый горошек.
Промываем его кипятком.
Отщипываем руками кусочки савойской капусты. Только мягкие части, твердые части оставляем.
Натираем на терке морковь.
Отдельно измельчаем чеснок.
Вливаем лимонный сок.
Добавляем оливковое масло, солим, перчим.
Перемешиваем. Заправка к салату готова.
Перемешиваем капусту с морковью с заправкой.
Выкладываем сверху проросший горох маш.
В конце посыпаем грецкими орехами.
Очень полезный и вкусный салат готов.
Время приготовления: 15 мин.
Комментарии к рецепту:
Geni25 · 2014-01-14 23:32:57
Простите) Но Вы очень сильно проращиваете, проростики должны быть не более 3 мм, а у Вас уже ростки получаются. Я поясню)
Когда зерно любое начинает давать росток, в нём активируются все полезные вещества, которые помогают ему пробиться и они остаются в зерне до тех пор пока росток очень мал. Когда проросток переходит в стадию ростка, то все эти полезности из самого зерна он забирает к себе, а в самом зёрнышке начинают уже активно синтезироваться растительные токсины (яды), А это не хорошо(
Ростки безусловно тоже очень полезны, но в таком случае их нужно очищать от остатков зерна.
Я тоже проращиваю зерно и Вы можете посмотреть у меня на страничке несколько рецептов... вот в этом более наглядно показано небольшое прорастание, которого более чем достаточно... на кончиках ржи видны очень маленькие белые точечки Рецепт: Рецепт "Каша из пророщенных зерен Ржи (начало прикорма)" для самых маленьких: Готовили много, на 2-3дня... (+рецепт кашки с наполнителем) ответить
Гюльча-тай · 2014-01-15 06:38:32
спасибо за исчерпывающую информацию! я тоже хочу попробовать проращивать зерна. маш вон уже купила. но вот с длиной ростков сомневалась
ответить
